Jakie są różne rodzaje zleceń Sommeliera?
Sommelier to osoba, która pracuje z winem, zwykle pomagając mecenasom restauracji w wyborze tego, co może być uznane za wino odpowiednie do rodzaju spożywanego jedzenia. Ten rodzaj pracy jest najczęstszy wśród prac sommelierskich, ale umiejętności wykorzystywane do wykonywania tego obowiązku można zastosować do szeregu innych rodzajów pracy. Nawet w dziedzinie restauracji istnieją różne poziomy pracy sommelier. Osoba może potrzebować certyfikatu, aby osiągnąć wiele z tych prac, chociaż wymagane umiejętności można uzyskać poprzez studia poza programem.
W restauracji lub hotelu praca sommelierska zazwyczaj polega na pomaganiu klientom w wyborze wina do każdego dania. Zwykle odbywa się to w porozumieniu z klientem, biorąc pod uwagę jego preferencje i budżet. Proces selekcji opiera się na sformalizowanej wiedzy na temat wina, chociaż każdy sommelier może mieć osobiste preferencje i poglądy na temat tradycji winiarskich. Sommelier w restauracji musi mieć pełne zrozumienie wszystkich win dostępnych dla klienta, a także wszystkich innych pozycji w menu.
Sommelierzy w restauracjach są również często odpowiedzialni za zamawianie i śledzenie dostępnych win oraz za upewnienie się, że odpowiednie wina są dostępne w magazynie do serwowanych potraw. Czasami w restauracji pracuje wielu sommelierów, niektórzy podporządkowani innym. Bycie głównym sommelierem w eleganckiej restauracji często wymaga innych umiejętności niż bycie podległym sommelierem, więc można je uznać za różne rodzaje pracy.
Wszystkie prace sommelierów wymagają specjalistycznej wiedzy na temat wina i dużej wiedzy na temat napojów alkoholowych. Sommelier może również znaleźć pracę jako krytyk wina lub inne pozycje do pisania wina. Sommelierzy są również potrzebni do nauczania i certyfikowania przyszłych sommelierów, chociaż wymaga to dodatkowej certyfikacji. Bycie ekspertem, ale nie wykonywanie pracy sommeliera, jest jednym ze sposobów kreatywnego poszerzania horyzontów sommeliera.
Ludzie, którzy zostali przeszkoleni do pracy w sommelierze, mogą również uznać, że ich umiejętności są przydatne w zakupach. Na przykład sklepy spożywcze, które przechowują wino, zwykle zatrudniają eksperta od wina, który pomaga klientom i udziela rekomendacji, chociaż ta osoba zwykle nie podaje wina. Winiarze mogą również szukać osób, które pracowały w sommelierach, aby pracować jako sprzedawcy, a nawet jako początkujący winiarze. Doświadczenie jako sommeliera może się przydać przy poszukiwaniu pracy związanej z winem, a bycie sommelierem jest doskonałym sposobem na zaangażowanie się w większym świecie wina.