Jaké jsou různé typy pracovních míst Sommelier?

Sommelier je osoba, která pracuje s vínem, obvykle pomáhá patronům restaurace při výběru toho, co by mohlo být považováno za vhodné víno pro druh jídla, které jedí. Tento typ práce je nejběžnější mezi sommelierskými pracemi, ale dovednosti použité při plnění této povinnosti lze uplatnit na řadu jiných druhů práce. I v oblasti restaurací existují různé úrovně somelierských pracovních míst. Osoba může potřebovat certifikaci k dosažení mnoha z těchto zaměstnání, ačkoli požadované dovednosti lze získat studiem mimo program.

V restauraci nebo hotelu obvykle sommelierské práce obvykle zahrnují pomoc zákazníkům při výběru vína pro každý chod jídla. To se obvykle provádí po konzultaci se zákazníkem, s přihlédnutím k jeho preferencím a rozpočtu. Výběrové řízení se řídí formalizovanými znalostmi o víně, i když každý jednotlivý sommelier může mít osobní preference a sklon k tradicím vína. Sommelier restaurace musí mít jistotu, že dokonale rozumí všem vínům dostupným zákazníkovi i všem ostatním položkám v nabídce.

Sommeliéři v restauracích jsou také často zodpovědní za objednávání a sledování toho, jaká vína jsou k dispozici, a za zajištění vhodných vín na skladě pro podávaná jídla. V restauraci někdy pracuje několik someliérů, jiní podřízeni jiným. Být vedoucím sommelierem ve skvělé restauraci často vyžaduje, aby se stal podřízeným sommelierem různé dovednosti, takže je lze považovat za různé druhy zaměstnání.

Všechny sommelierské práce vyžadují odborné znalosti v oblasti vína a rozsáhlé znalosti alkoholických nápojů. Sommelier může také najít práci jako kritik vína nebo jiné pozice v psaní vína. Sommeliéři také potřebují učit a certifikovat budoucí sommeliéry, i když to vyžaduje další certifikaci. Být odborníkem, ale neplněním sommeliérovy práce, je jedním ze způsobů, jak kreativně rozšířit sommelierovy obzory.

Lidé, kteří byli vyškoleni na sommelierské práce, mohou také zjistit, že jejich dovednosti jsou užitečné při nákupu. Například obchody s potravinami, které skladují víno, si obvykle najmou odborníka na víno, aby pomohly zákazníkům a vydaly doporučení, i když tato osoba obvykle víno nepodává. Vinaři mohou také hledat lidi, kteří pracovali v sommelierských pozicích, aby pracovali jako prodejci nebo dokonce jako vinaři na základní úrovni. Zkušenosti jako sommelier se mohou ukázat jako užitečné při hledání jakékoli práce, která má co do činění s vínem, a stát se sommelierem je vynikající způsob, jak se zapojit do většího světového vína.