Co to jest enolog?

Enolog to ktoś, kto specjalizuje się w badaniach wina. Enolodzy koncentrują się przede wszystkim na produkcji wina, chociaż mogą również brać udział w promocji wina, ocenie win i powiązanych obszarach przemysłu winiarskiego i kultury picia wina. Do kariery w enologii wymagana jest pewna liczba cech, w tym bardzo dobrze wyszkolony zmysł smaku i zapachu, które są rozwijane przez lata szkolenia z ekspertami od wina.

Enologia i uprawa winorośli są ściśle powiązane, ale dwie różne dziedziny. Uprawa winorośli obejmuje uprawę i zbiór winogron na wino. Wymaga specjalistycznego szkolenia, ponieważ istnieje wiele obaw związanych z obsługą winogron. Enologia koncentruje się na wytwarzaniu wina z winogron po zbiorach i na wielu etapach produkcji wina. Oprócz badania produkcji wina enolog interesuje się również dojrzewaniem wina, pakowaniem, podróżowaniem wina i pokrewnymi zagadnieniami.

Na całym świecie uczelnie oferują zarówno uprawę winorośli, jak i enologię. Wielu dzisiejszych enologów ma wyższe stopnie naukowe, chociaż można także uczyć się handlu w staromodny sposób, ucząc się u praktykującego winiarza. Niektórzy enolodzy ze stopniem naukowym również uczą się, aby mogli nauczyć się określonych technik produkcji wina i zachować tradycyjne dziedzictwo. Enolog może trenować z kilkoma różnymi winnicami, aby badać różnice między technikami produkcji wina.

Jednym z najczęstszych miejsc do znalezienia enologa w pracy jest winiarnia. Enolog nadzoruje każdy etap procesu, od znalezienia źródeł dla winogron do potwierdzenia, że ​​butelkowanie się powiodło. Ponieważ w winnicach zwykle umieszczanych jest kilka roczników jednocześnie, enolog musi być w stanie monitorować wiele win i lat jednocześnie oraz śledzić zmiany w czasie. Wielu jest wspomaganych złożonymi programami komputerowymi, których mogą używać do śledzenia swoich roczników.

Można również znaleźć enologa w instytucji edukacyjnej. Zwykle uczelnie i uniwersytety szukają ludzi z doświadczeniem w produkcji wina, aby uczyć enologii i przedmiotów pokrewnych, a profesorowie mogą również odbyć szkolenie z chemii, biologii i pokrewnych dziedzin, aby zapewnić swoim studentom dobrze wykształcone wykształcenie. Mogą również występować w charakterze sędziów podczas konkursów wina.

Inni specjaliści od wina to ludzie tacy jak sommelierzy i kupujący wino. Osoby te zostały przeszkolone w zakresie oceny wina i pracy z nim, aby pomóc konsumentom w wyborze wina. Mogą szkolić się w szkołach, które zapewniają kształcenie zawodowe, i można je znaleźć w restauracjach, na rynkach i innych miejscach, w których może być potrzebny osąd eksperta od wina.