Che cos'è un enologo?
Un enologo è qualcuno specializzato nello studio del vino. Gli enologi si concentrano principalmente sulla vinificazione, sebbene possano anche essere coinvolti nella promozione dei vini, nel giudicare i vini e nelle aree correlate dell'industria del vino e della cultura del bere vino. Per una carriera in enologia, sono necessari numerosi tratti, tra cui un senso del gusto e dell'olfatto molto ben sviluppato che si sviluppano attraverso anni di formazione con esperti del vino.
Enologia e viticoltura sono strettamente correlate, ma due campi diversi. La viticoltura prevede la coltivazione e la raccolta di uve da vino. Richiede una formazione specializzata perché vi sono una serie di preoccupazioni legate alla gestione dell'uva. L'enologia si concentra sulla produzione del vino con le uve dopo la vendemmia e sulle numerose fasi della vinificazione. Oltre a studiare la produzione di vino, un enologo è anche interessato alla maturazione del vino, al confezionamento, al modo in cui il vino viaggia e alle materie correlate.
In tutto il mondo, college e università offrono sia viticoltura che enologia. Molti enologi oggi hanno gradi avanzati, anche se è anche possibile imparare il mestiere alla vecchia maniera, facendo apprendistato a un enologo praticante. Alcuni enologi con laurea anche apprendista in modo che possano apprendere specifiche tecniche di vinificazione e preservare il patrimonio tradizionale. Un enologo può allenarsi con diversi vigneti per studiare le differenze tra le tecniche di vinificazione.
Uno dei posti più comuni per trovare un enologo al lavoro è in una cantina. L'enologo supervisiona ogni fase del processo, dalla ricerca di fonti per l'uva alla conferma del successo dell'imbottigliamento. Poiché le cantine di solito hanno più annate stabilite contemporaneamente, l'enologo deve essere in grado di monitorare numerosi vini e anni contemporaneamente e di monitorare i cambiamenti nel tempo. Molti sono assistiti da complessi programmi per computer che possono usare per tenere traccia delle loro annate.
È anche possibile trovare un enologo presso un istituto di apprendimento. Di solito college e università cercano persone con esperienza enologica per insegnare enologia e materie correlate, e i professori possono anche avere una formazione in chimica, biologia e campi correlati in modo da poter fornire ai loro studenti un'istruzione completa. Possono anche fungere da giudici nelle competizioni enologiche.
Altri professionisti del vino includono persone come sommelier e acquirenti di vino. Queste persone hanno ricevuto una formazione per valutare e lavorare con il vino allo scopo di aiutare i consumatori a selezionare i vini. Possono allenarsi nelle scuole che offrono formazione professionale e possono essere trovati in ristoranti, mercati e altri luoghi in cui potrebbe essere necessario il giudizio di un esperto di vini.