Co to są kaperberry?

Istnieje pewne zamieszanie dotyczące kaparów i kapiterów. Oba nie są wymienne, choć oba pochodzą z tej samej rośliny, capparis spinosa , która rośnie w całym Morzu Śródziemnym, a teraz są uprawiane w miejscach takich jak Kalifornia. Aby wyjaśnić, okrągłe, cytrynowe, małe kapary nie są jagodami. Te małe wybuchy smaku są w rzeczywistości niedojrzałych pąków krzaka kaparów.

Oprócz maleńkich pąków, zbierane są również kaperberry, a niektóre mogą preferować swój smak od silniejszych pąków kaparowych. Jagody na roślinie Caper są podłużne, pół-zielone owoce, mniej więcej wielkości lub nieco większe niż winogrona stołowe. Choć nadal mają jakiś smak cytryny, są znacznie łagodniejsze niż pąki Caper. Możesz dołączyć krojone kaperberry w przepisach wymagających kaparów, jeśli chcesz danie, które jest nieco mniej kwaśne. Zastępca nie działa dobrze na odwrotność - ogólnie, gdy przepis wymaga kaperberries, używanie Capers zamiast tego dostarczye za dużo kwasu w naczyniu.

Istnieje jakiś argument dotyczący smaku kaperberry. Niektóre źródła nazywają je jako silniejsze niż same kapary, podczas gdy inne opisują je jako łagodniejsze. Smak może zależeć od tego, kiedy jagody są zebrane, a dodatkowo ich przygotowanie. Niedojrzała kaperska może odstraszać do niektórych ze względu na jego zapach. Często emanuje ostrym zapachem z powodu wysokiego stężenia oleju musztardowego, zwanego i izotiocynanem metylu . Możliwe, że odniesienia nazywające Caperberry bardziej ostre niż Caper odnoszą się do jagód zebranych, zanim będą w pełni dojrzałe.

Caperberries są często przygotowywane solone i mogą być spożywane bardzo w taki sam sposób, jak można jeść oliwki lub pikle. Mogą być również interesującym substytucją oliwek w potrawach takich jak makaron lub sałatka grecka. Według Aryuvedic Medical Texts, jagody mogą być równieżDobrze dla ciebie. Mogą podobno stymulować wątrobę, złagodzić wzdęcia i zmniejszyć reumatyzm.

Jednym z użycia kaperberry i roślin kaparowych, które nie odniosły sukcesu, jest ich zastosowanie w przygotowaniach kosmetycznych. Niektóre osoby rozwijają się kontaktowe zapalenie skóry po narażeniu na zmiażdżone kaperberry lub płyny za pomocą liści krzaka kaparów. Jeśli kupisz produkt skóry z jagodami jako składnik, możesz przetestować go na niewielkiej ilości skóry przed nałożeniem go wszędzie. Kilka zastosowań na niewielkiej skórze powinno powiedzieć, czy prawdopodobnie będziesz na to uczulony.