O que são Caperberries?

Existe alguma confusão em relação a alcaparras e alcaparras. Os dois não são intercambiáveis, embora ambos derivem da mesma planta, capparis spinosa , que cresce em todo o Mediterrâneo, e agora está sendo cultivada em lugares como a Califórnia. Para esclarecer, a redonda, a limão e as pequenas alcaparras não são as bagas. Essas pequenas explosões de sabor são na verdade brotos imaturos do mato da alcaparra.

Além dos pequenos brotos, as alcaparras também são colhidas e alguns podem preferir seu sabor aos brotos mais fortes da alcaparra. As bagas na planta de alcaparras são frutas semi-verde, do tamanho ou um pouco maior que uma uva de mesa. Embora eles ainda tenham um sabor de limão, são muito mais suaves que os brotos da alcaparra. Você pode incluir alcaparras fatiadas em receitas pedindo alcaparras se quiser um prato um pouco menos ácido. A substituição não funciona bem ao contrário - generalmente quando uma receita exige alcaparras, usando alcaparras, em vez disso, provaráe muito ácido em um prato.

Há algum argumento sobre o sabor das alcaparras. Algumas fontes se referem a elas como mais fortes que as próprias alcaparras, enquanto outras as descrevem como mais amenas. O sabor pode depender de quando as bagas são colhidas e, além disso, como são preparadas. A alavanca verde-riposa pode ser desanimadora para alguns por causa de seu cheiro. Geralmente, exala um cheiro pungente devido à alta concentração de óleo de mostarda, chamado isotiocinato de metila . Pode ser que as referências chamando o Caperberry mais pungente do que a alcaparra se referam a bagas colhidas antes de estarem totalmente maduras.

Caperberries são frequentemente preparados e podem ser consumidos da mesma maneira que você pode comer azeitonas ou picles. Eles também podem ser uma substituição interessante para azeitonas em pratos como massas ou salada grega. De acordo com textos médicos aryuvédicos, as bagas também podem serbom para você. Eles podem supostamente estimular o fígado, aliviar a flatulência e reduzir o reumatismo.

Um uso de alcaparras e plantas de alcaparras que não foram bem -sucedidas é o uso em preparações cosméticas. Algumas pessoas desenvolvem a dermatite de contato quando expostas a alavancas ou loções trituradas usando as folhas de capa. Se você comprar um produto de pele com as bagas como ingrediente, convém testá -lo em uma pequena quantidade de pele antes de aplicá -lo em todos os lugares. Alguns usos em um pequeno pedaço de pele devem dizer se é provável que você seja ou não alérgico a ela.