Como posso reduzir a dor depois de comer pimentão?

Pimentas quentes são um ingrediente delicioso e picante em muitas cozinhas étnicas, e a maioria dos clientes curiosos está familiarizada com a sensação de ter mordido em uma pimenta quente que é muito quente. A sensação dolorosa associada a pimentões quentes é causada por uma substância chamada capsaicina, que possui uma estrutura cristalina idealmente projetada para irritar as delicadas membranas de muco da boca. Felizmente, existem várias técnicas para reduzir a dor que o Hot Pimenta pode causar, e a maioria envolve itens comumente incluídos em uma refeição étnica como arroz, iogurte e limão. Provavelmente, isso se deve ao alto teor de ácido desses alimentos, o que ajuda a neutralizar a capsaicina alcalina. Você também pode tentar dissolver a capsaicina em pimentões com álcool. Sob nenhuma circunstância você deve beber água, porque a capsaicina é um óleo, o que significa que não é wAter solúvel. Em vez de lavar a capsaicina da sua boca, você apenas a espalhará, aumentando a quantidade de dor que você sente.

Muitas refeições étnicas incluem carboidratos simples, como arroz e pão como Naan. Se você estiver comendo pimentão, aproveite esses carboidratos absorventes para ajudar a cortar parte da mordida. A capsaicina será levantada da sua boca, reduzindo bastante a quantidade de dor que você sente. Seja cauteloso, porém, e tente evitar pães com temperos fortemente, como Naan, que podem ter sido imersos em um curry.

Os produtos lácteos também ajudam a resolver a capsaicina, porque a substância é altamente solúvel em gorduras. Beba um copo de leite para cortar a sensação de queimação ou experimente o iogurte, que também tem a vantagem de um alto equilíbrio ácido. Muitas refeições indianas vêm com pequenos pratos de iogurte misturados com ingredientes como pepino e endro para esse mesmo fim. Coco MIA LK também pode ajudar a dissolver a capsaicina, mas evite caril de coco com especiarias, o que só aumentará a sensação dolorosa. Sempre que disponíveis, os alimentos ricos em gordura e/ou açúcar podem ser muito úteis ao tentar combater o tempero. Exemplos disso existem em muitas práticas culinárias, como chá gelado tailandês, ou o uso de queijo na cozinha mexicana picante.

Também ajuda a saber como lidar com pimentão quente com segurança ao cozinhar. Ao trabalhar com pimentos muito quentes, você pode considerar usar luvas enquanto as desperta e remove as costelas brancas, pois essas partes dos pimentas são as mais picantes. Pique pimentões quentes com cuidado em uma tábua separada para que você não apure inadvertidamente a salada ou outros ingredientes sendo comidos crus e lave as mãos cuidadosamente para evitar a capsaicina nos olhos, nariz e outras partes delicadas do corpo.