Hur kan jag minska smärtan efter att ha ätit paprika?

varma paprika är en läcker och kryddig ingrediens i många etniska kök, och de flesta nyfikna matgäster är bekanta med känslan av att ha bitit i en varm paprika som är för varm. Den smärtsamma känslan som är förknippad med varma paprika orsakas av ett ämne som kallas capsaicin, som har en kristallin struktur idealiskt utformad för att irritera de känsliga slemmembranen i munnen. Lyckligtvis finns det flera tekniker för att minska smärtan som varma paprika kan orsaka, och de flesta av dem involverar föremål som vanligtvis ingår i en etnisk måltid som ris, yoghurt och limefrukter. Detta beror antagligen på det höga syrainnehållet i dessa livsmedel, vilket hjälper till att neutralisera det alkaliska capsaicinen. Du kan också försöka lösa upp capsaicinen i varma paprika med alkohol. Under inga omständigheter ska du dricka vatten, eftersom capsaicin är en olja, vilket betyder att det inte är Water löslig. Istället för att tvätta capsaicinen ur munnen kommer du bara att sprida den runt och öka mängden smärta du känner.

Många etniska måltider inkluderar enkla kolhydrater som ris och bröd som Naan. Om du äter paprika, dra nytta av dessa absorberande kolhydrater för att hjälpa till att klippa en del av bettet. Capsaicinen kommer att lyftas ut ur munnen, vilket minskar mängden smärta du känner kraftigt. Var dock försiktig och försök att undvika kraftigt kryddade bröd, till exempel naan som kan ha blötlägg i en curry.

mejeriprodukter hjälper också till att lösa capsaicin, eftersom ämnet är mycket lösligt i fetter. Drick ett glas mjölk för att klippa den brinnande känslan, eller prova yoghurt, vilket också har fördelen med en hög syrabalans. Många indiska måltider har små rätter med yoghurt blandat med ingredienser som gurka och dill för just detta syfte. KokosnötmiLK kan också hjälpa till att lösa capsaicin, men undvika kryddade kokosnötcurryer, vilket bara kommer att öka den smärtsamma känslan. När det är tillgängligt kan livsmedel som innehåller mycket fett och/eller socker vara mycket användbara när man försöker bekämpa kryddighet. Exempel på detta finns i många kulinariska metoder, såsom thailändskt te, eller användning av ost i kryddig mexikansk matlagning.

Det hjälper också att veta hur man ska hantera paprika säkert när du lagar mat. När du arbetar med mycket heta paprika kanske du vill överväga att använda handskar medan du desiger dem och tar bort de vita revbenen, eftersom dessa delar av paprika är de spicaste. Hacka varma paprika med försiktighet på en separat skärbräda så att du inte oavsiktligt krydda salladen eller andra ingredienser som äts råa och tvätta händerna noggrant för att undvika att få capsaicin i ögonen, näsan och andra känsliga kroppsdelar.