Hoe kan ik de pijn verminderen na het eten van hete pepers?
hete pepers zijn een heerlijk en kruidig ingrediënt in veel etnische keukens, en de meeste nieuwsgierige diners zijn bekend met het gevoel dat ze in een hete peper zijn gebeten die te heet is. De pijnlijke sensatie geassocieerd met hete paprika's wordt veroorzaakt door een stof genaamd capsaïcine, die een kristallijne structuur heeft die ideaal is ontworpen om de delicate slijmmembranen van de mond te irriteren. Gelukkig zijn er verschillende technieken voor het verminderen van de pijn die hete pepers kunnen veroorzaken, en de meeste van hen omvatten items die gewoonlijk worden opgenomen in een etnische maaltijd zoals rijst, yoghurt en limoenen.
Sommige consumenten vinden dat het drinken van tomatensap of bijten in een citroen of limoen helpt bij de pijn van hete pepers. Dit is waarschijnlijk te wijten aan het hoge zuurgehalte van deze voedingsmiddelen, wat helpt om de alkalische capsaïcine te neutraliseren. Je kunt ook proberen de capsaïcine op te lossen in hete pepers met alcohol. In geen geval mag u water drinken, omdat capsaïcine een olie is, wat betekent dat het niet W isAter oplosbaar. In plaats van de capsaïcine uit je mond te wassen, zul je het alleen maar verspreiden, waardoor de hoeveelheid pijn die je voelt vergroten.
Veel etnische maaltijden omvatten eenvoudige koolhydraten zoals rijst en brood zoals Naan. Als u hete pepers eet, profiteert u van deze absorberende koolhydraten om een deel van de beet te snijden. De capsaïcine wordt uit je mond getild, waardoor de hoeveelheid pijn die je voelt aanzienlijk vermindert. Wees echter voorzichtig en probeer zwaar gekruide brood te vermijden, zoals Naan die mogelijk in een curry hebben genomen.
zuivelproducten helpen ook om capsaïcine op te lossen, omdat de stof sterk oplosbaar is in vetten. Drink een glas melk om het brandende gevoel te snijden, of probeer yoghurt, wat ook het voordeel heeft van een hoge zure balans. Veel Indiase maaltijden worden geleverd met kleine gerechten van yoghurt gemengd met ingrediënten zoals komkommer en dille voor dit doel. Kokosnoot miLK kan ook helpen om capsaïcine op te lossen, maar vermijden gekruide kokosnootcurry's, die alleen het pijnlijke gevoel zullen vergroten. Indien beschikbaar, kunnen voedingsmiddelen met veel vet en/of suiker erg nuttig zijn bij het proberen om kruidigheid te bestrijden. Voorbeelden hiervan bestaan in veel culinaire praktijken, zoals Thaise ijsthee, of het gebruik van kaas in pittige Mexicaanse keuken.
Het helpt ook om te weten hoe ze veilig omgaan met hete pepers tijdens het koken. Wanneer je met zeer hete pepers werkt, wil je misschien overwegen handschoenen te gebruiken terwijl je ze uitdeekt en de witte ribben verwijdert, omdat deze delen van de paprika's de pittigste zijn. Hop hete pepers met zorg op een apart snijplank zodat u de salade of andere ingrediënten niet onbedoeld kruidt en uw handen grondig wassen om te voorkomen dat u capsaïcine in uw ogen, neus en andere delicate lichaamsdelen krijgt.