Jak mogę zmniejszyć ból po zjedzeniu gorącej papryki?

Gorąca papryka to pyszny i pikantny składnik w wielu kuchniach etnicznych, a większość dociekliwych gości jest znana z uczucia, że ​​ugryzie w gorącą paprykę, która jest zbyt gorąca. Bolesne uczucie związane z gorącą papryką jest spowodowane substancją zwaną kapsaicyną, która ma strukturę krystaliczną idealnie zaprojektowaną do podrażnienia delikatnych błon śluzu jamy ustnej. Na szczęście istnieje kilka technik zmniejszania bólu, które mogą powodować gorąca papryka, a większość z nich obejmuje przedmioty powszechnie zawarte w posiłku etnicznym, takie jak ryż, jogurt i limonki.

Niektórzy konsumenci uważają, że picie soku pomidorowego lub gryzienie w cytrynę lub wapno pomaga w bólu gorącego pieprzy. Wynika to prawdopodobnie z wysokiej zawartości kwasu w tych pokarmach, co pomaga zneutralizować kapsaicynę alkaliczną. Możesz także spróbować rozpuścić kapsaicynę w gorącej papryce za pomocą alkoholu. W żadnym wypadku nie powinieneś pić wody, ponieważ kapsaicyna jest olejem, co oznacza, że ​​nie jest wAter rozpuszczalny. Zamiast myć kapsaicynę z ust, po prostu ją rozłożycie, zwiększając ilość bólu, który czujesz.

Wiele posiłków etnicznych obejmuje proste węglowodany, takie jak ryż i chleb, takie jak naan. Jeśli jesz gorącą paprykę, skorzystaj z tych chłonnych węglowodanów, aby pomóc przeciąć część ugryzienia. Capsaicyna zostanie zniesiona z ust, znacznie zmniejszając ilość bólu, który odczuwasz. Bądź jednak ostrożny i staraj się unikać mocno przyprawionych chlebów, takich jak naan, które mogły chłonąć w curry.

Produkty mleczne również pomagają rozwiązać kapsaicynę, ponieważ substancja jest wysoce rozpuszczalna w tłuszczach. Wypij szklankę mleka, aby przeciąć uczucie spalania lub wypróbuj jogurt, który ma również tę zaletę, że równowaga kwasu. Wiele indyjskich posiłków ma małe naczynia jogurtu zmieszane z składnikami takimi jak ogórek i koperka w tym celu. Kokos MILK może również pomóc w rozpuszczeniu kapsaicyny, ale unikać przyprawionych curry kokosowej, co tylko zwiększy bolesne uczucie. Jeśli jest dostępne, żywność o wysokiej zawartości tłuszczu i/lub cukru może być bardzo przydatna podczas zwalczania pikantności. Przykłady tego istnieją w wielu praktykach kulinarnych, takich jak tajska mrożona herbata lub użycie sera w pikantnej meksykańskiej gotowaniu.

Pomaga również wiedzieć, jak bezpiecznie radzić sobie z gorącą papryką podczas gotowania. Pracując z bardzo gorącą papryką, możesz rozważyć użycie rękawiczek podczas ich rozpusty i usuwania białych żeber, ponieważ te części papryki są najbardziej spotykane. Ostrożnie posiekaj gorącą paprykę na osobnej desce do krojenia, aby nie przypadkowo przyprawić sałatki lub innych składników zjedzonych na surowo, i dokładnie umyj ręce, aby uniknąć kapsaicyny w oczach, nosie i innych delikatnych części ciała.