Wie kann ich die Schmerzen nach dem Verzehr von Peop -Paprika reduzieren?

Peppers sind in vielen ethnischen Küchen eine köstliche und würzige Zutat, und die meisten neugierigen Gäste sind mit dem Gefühl vertraut, zu einem zu heißen Pfeffer gebissen zu haben. Das schmerzhafte Gefühl, das mit Heißpeppers verbunden ist, wird durch eine Substanz bezeichnet, die als Capsaicin bezeichnet wird und eine kristalline Struktur aufweist, die ideal ausgelegt ist, um die empfindlichen Schleimmembranen des Mundes zu reizen. Glücklicherweise gibt es verschiedene Techniken zum Reduzieren der Schmerzpeppers, und die meisten von ihnen beinhalten Gegenstände, die üblicherweise mit einer ethnischen Mahlzeit enthalten sind, wie Reis, Joghurt und Limetten. Dies ist wahrscheinlich auf den hohen Säuregehalt dieser Lebensmittel zurückzuführen, der dazu beiträgt, das alkalische Kapsaikin zu neutralisieren. Sie können auch versuchen, das Capsaicin in Peppers mit Alkohol aufzulösen. Unter keinen Umständen sollten Sie Wasser trinken, weil Capsaicin ein Öl ist, was bedeutet, dass es nicht w istAter löslich. Anstatt das Capsaicin aus dem Mund zu waschen, werden Sie es nur umbreiten und die Menge an Schmerzen erhöhen, die Sie fühlen.

Viele ethnische Mahlzeiten umfassen einfache Kohlenhydrate wie Reis und Brot wie Naan. Wenn Sie Peppers essen, nutzen Sie diese absorbierenden Kohlenhydrate, um einen Teil des Bissens zu schneiden. Das Capsaicin wird aus Ihrem Mund herausgehoben und reduziert den Schmerz, den Sie fühlen, erheblich. Seien Sie jedoch vorsichtig und versuchen Sie, schwer gewürzte Brot wie Naan zu vermeiden, das möglicherweise in einem Curry eingeweicht hat.

Milchprodukte helfen auch bei der Auflösung von Capsaicin, da die Substanz in Fetten sehr löslich ist. Trinken Sie ein Glas Milch, um das brennende Gefühl zu schneiden, oder probieren Sie Joghurt, was den Vorteil einer hohen Säure -Balance hat. Viele indische Mahlzeiten sind mit kleinen Gerichten aus Joghurt aus Zutaten wie Gurke und Dill für diesen Zweck ausgestattet. Kokosnuss MiLK kann auch dazu beitragen, Capsaicin aufzulösen, aber vermeiden Sie gewürzte Kokosnusscurrys, die das schmerzhafte Gefühl nur erhöhen. Immerhin können Lebensmittel mit hohem Fett und/oder Zucker sehr nützlich sein, wenn Sie versuchen, die Schärfe zu bekämpfen. Beispiele dafür existieren in vielen kulinarischen Praktiken wie thailändischem Eistee oder der Verwendung von Käse in würziger mexikanischer Küche.

Es hilft auch zu wissen, wie man beim Kochen sicher mit Hartscharfeen umgeht. Wenn Sie mit sehr scharfen Paprika arbeiten, sollten Sie in Betracht ziehen, Handschuhe zu verwenden, während Sie sie entfernen und die weißen Rippen entfernen, da diese Teile der Paprika am schärfsten sind. Hacken Sie Peppers mit Sorgfalt auf einem separaten Schneidebrett, damit Sie den Salat oder andere Zutaten, die roh gegessen werden