¿Cómo puedo reducir el dolor después de comer pimientos calientes?
Los pimientos calientes son un ingrediente delicioso y picante en muchas cocinas étnicas, y la mayoría de los comensales inquisitivos están familiarizados con la sensación de haber mordido un pimiento caliente que está demasiado caliente. La sensación dolorosa asociada con los pimientos calientes es causada por una sustancia llamada capsaicina, que tiene una estructura cristalina ideal para irritar las delicadas membranas de moco de la boca. Afortunadamente, existen varias técnicas para reducir el dolor que los pimientos calientes pueden causar, y la mayoría de ellos involucran artículos comúnmente incluidos con una comida étnica como arroz, yogurt y limas.
Algunos consumidores encuentran que beber jugo de tomate o morder en un limón o limón ayuda con el dolor de los pimientos calientes. Esto probablemente se deba al alto contenido de ácido de estos alimentos, lo que ayuda a neutralizar la capsaicina alcalina. También puede intentar disolver la capsaicina en pimientos calientes con alcohol. Bajo ninguna circunstancia debe beber agua, porque la capsaicina es un aceite, lo que significa que no es WATER SOLUBLE. En lugar de lavar la capsaicina de la boca, simplemente la extenderá, aumentando la cantidad de dolor que siente.
Muchas comidas étnicas incluyen carbohidratos simples como arroz y pan como Naan. Si está comiendo pimientos calientes, aproveche estos carbohidratos absorbentes para ayudar a cortar parte de la mordida. La capsaicina se sacará de su boca, reduciendo en gran medida la cantidad de dolor que siente. Sin embargo, tenga cuidado y trate de evitar panes muy condimentados, como Naan que pueden haber estado empapados en un curry.
Los productos lácteos también ayudan a resolver la capsaicina, porque la sustancia es altamente soluble en grasas. Beba un vaso de leche para cortar la sensación de ardor, o pruebe el yogurt, lo que también tiene la ventaja de un alto equilibrio ácido. Muchas comidas indias vienen con pequeños platos de yogurt mezclados con ingredientes como pepino y eneldo para este mismo propósito. Coco miLK también puede ayudar a disolver la capsaicina, pero evitar el curry de coco especiado, lo que solo aumentará la sensación dolorosa. Siempre que estén disponibles, los alimentos que son ricos en grasas y/o azúcar pueden ser muy útiles cuando se trata de combatir la picante. Existen ejemplos de esto en muchas prácticas culinarias, como el té helado tailandés, o el uso de queso en la cocina mexicana picante.
También es útil saber cómo manejar los pimientos calientes de manera segura al cocinar. Cuando trabaja con pimientos muy calientes, es posible que desee considerar el uso de guantes mientras los desacuás y elimina las costillas blancas, ya que estas partes de los pimientos son las más picantes. Píjate a los pimientos calientes con cuidado en una tabla de corte separada para que no conduzca inadvertidamente la ensalada u otros ingredientes que se comen crudos, y lave las manos bien para evitar obtener capsaicina en los ojos, la nariz y otras partes delicadas del cuerpo.
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