Vad är kaparebyror?

Det finns en viss förvirring när det gäller kapris och kapreter. De två är inte utbytbara även om de båda härstammar från samma växt, capparis spinosa , som växer i hela Medelhavet och nu odlas på platser som Kalifornien. För att klargöra är de runda, citron, små kapris inte bären. Dessa små smakskurar av smak är faktiskt omogna knoppar i kaprisbusken.

Förutom de små knopparna skördas också kaparen, och vissa kanske föredrar sin smak framför de starkare kaprisknopparna. Bären på kaprisanläggningen är avlånga, halvgröna frukter, ungefär storleken på eller något större än en borddruva. Även om de fortfarande har lite citronsmak, är de mycket mildare än kapatsnoppar. Du kan inkludera skivade kaprerier i recept som kräver kapris om du vill ha en maträtt som är lite mindre sur. Substitutionen fungerar inte bra i omvänd riktning - generellt när ett recept kräver kaparbär, att använda kapris istället kommer att tillhandahållae för mycket syra i en maträtt.

Det finns några argument om smaken av kapreter. Vissa källor hänvisar till dem som starkare än kapris själva, medan andra beskriver dem som mildare. Smak kan bero på när bären skördas och dessutom hur de är beredda. Den omogna kaperbäret kan vara förskräckande för vissa på grund av dess lukt. Det utstrålar ofta en skarp lukt på grund av den höga koncentrationen av senapsolja, kallad metylisotiocynate . Det kan vara så att referenser som kallar kaparen mer skarp än kaparen hänvisar till bär som skördas innan de är helt mogna.

kaperbär framställs ofta saltade och kan ätas mycket på samma sätt som du kan äta oliver eller pickles. De kan också vara en intressant ersättning för oliver i rätter som pasta eller grekisk sallad. Enligt aryuvediska medicinska texter kan bären också varaBra för dig. De kan förmodligen stimulera levern, lindra flatulens och minska reumatism.

En användning av kaprerier och kaprisplantorna som inte har lyckats är deras användning i kosmetiska beredningar. Vissa människor utvecklar kontaktdermatit när de utsätts för krossade kaprerier eller lotioner med kaperbuskbladen. Om du köper en hudprodukt med bären som ingrediens, kanske du vill testa den på en liten mängd hud innan du applicerar den överallt. Ett par användningsområden på en liten hudlapp bör berätta om du sannolikt är allergisk mot den eller inte.