Vad är Kalonji?
Kalonji, som också kan kallas Nigella, hänvisar till små svarta frön som odlas på Kalonji -buskar, som odlas mycket genom Indien. Anläggningen kan ursprungligen ha odlats i Turkiet och/eller Italien, men enligt Herbal Lore har odlats i Indien i flera årtusenden. Kalonji är båda smakämnen, läggs till en mängd traditionella livsmedel och ett växtbaserat botemedel som har utropats som den magiska kulan för en mängd olika sjukdomar.
kalonji frön är ungefär samma storlek som sesamfrön, även om de har en mer triangulär istället för ovalform. I livsmedel hittar du Kalonji -frön i olika recept. De kan läggas till traditionella indiska plattbröd (Naan), alla typer av curry eller gryta och till Dal. Älskare av dessa små svarta frön berömmer sin nötliknande, något peppiga smak. För att göra denna smak mest tydlig kan Kalonji först förberedas genom att rostas i en kastrull. På grund av det höga oljeinnehållet är det onödigt att lägga till andra oljor under rostningsprocessen.
Ibland används frön för att tillverka olja. Det är sällsynt att hitta en sådan olja utanför Indien eller arabiska länder, men du kan beställa den online. Det används normalt mer som ett växtbaserat botemedel än som matolja och kan vara närvarande i en mängd lotioner eller salvor för att behandla hudtillstånd.
Några av de sjukdomar som Kalonji påstås botemedel inkluderar:
- Ganka förkylning
- Mannmönster skallighet
- ansiktsförlamning
- njur- och blåsstenar
- Earache
- astma
- dysenteri
- amnesi
- hjärtklappning
- rabies
Listan över antagna botemedel är extremt omfattande och Nigella sägs bota något annat än död eller pest. Dessa är uppenbarligen uppblåsta påståenden med lite bevis för att bevisa någon sanning om de flesta av dem. Användningen av dessa svarta frön kan vara till hjälp som ett laxermedel på grund av deras höga oljeinnehåll, och oljan gjord av frönna kan bE till hjälp vid behandling av torr hud. Utöver detta är de flesta av de påstådda växtbaserade läkemedlen baserade på smala och anekdotiska bevis, med lite västerländska medicinska bevis i form av dubbelblinda kliniska prövningar för att stödja påståenden om magin botar frön som förmodligen erbjuder.
Trots tvivelaktiga påståenden om hälsofördelar kan dessa svarta frön vara ett välsmakande tillskott till livsmedel, och om de främjar hälsa kan detta vara den perfekta användningen av Kalonji. Överväg att toppa bröd med Kalonji, lägga till några frön till soppor eller grytor eller blanda dem i hummus för extra konsistens.