Qu'est-ce que Kalonji?
Kalonji, qui peut également être appelé Nigella, fait référence à de petites graines noires cultivées sur des buissons de Kalonji, qui sont largement cultivés à travers l'Inde. L'usine a peut-être été cultivée à l'origine en Turquie et / ou en Italie, mais selon la tradition à base de plantes, elle a été cultivée en Inde depuis plusieurs millénaires. Kalonji est à la fois aromatisant, ajouté à une variété d'aliments traditionnels, et un remède à base de plantes qui a été présenté comme la solution magique pour une variété de maux.
Les graines de Kalonji ont à peu près la même taille que les graines de sésame, bien qu'elles aient une forme plus triangulaire au lieu de la forme ovale. Dans les aliments, vous trouverez des graines de kalonji dans une variété de recettes. Ils peuvent être ajoutés au pain plat indien traditionnel (Naan), à tout type de curry ou de ragoût et à Dal. Les amoureux de ces petites graines noires louent leur goût de noix et quelque peu poivré. Pour rendre ce goût le plus évident, Kalonji peut être préparé en premier en étant torréfié dans une casserole. En raison de la forte teneur en huile, il n'est pas nécessaire d'ajouter d'autres huiles pendant le processus de torréfaction.
Parfois, les graines sont utilisées pour fabriquer de l'huile. Il est rare de trouver un tel pétrole en dehors de l'Inde ou des pays arabes, mais vous pouvez le commander en ligne. Il est normalement utilisé plus comme remède à base de plantes que comme huile de cuisson, et peut être présent dans une variété de lotions ou de pommades pour traiter les affections cutanées.
Certaines des maladies que Kalonji guérit prétendument comprennent:
- COMMUNE
- La calvitie masculine
- Paralysie faciale
- pierres rénales et vessies
- mache d'oreille
- L'asthme
- Dysenterie
- Amnésie
- palpitations cardiaques
- Rage
La liste des remèdes supposées est extrêmement étendue et Nigella guérit quoi que ce soit de mort ou de peste. Ce sont évidemment des allégations gonflées avec peu de preuves pour prouver une vérité concernant la plupart d'entre elles. L'utilisation de ces graines noires peut être utile comme laxative en raison de leur teneur élevée en huile, et l'huile fabriquée à partir des graines pourrait bE utile dans le traitement de la peau sèche. Au-delà de cela, la plupart des prétendus remèdes à base de plantes sont basés sur des preuves minces et anecdotiques, avec peu de preuves médicales occidentales sous la forme d'essais cliniques en double aveugle pour soutenir les revendications de la magie guérison que les graines soient censées offrir.
Malgré les affirmations douteuses concernant les avantages pour la santé, ces graines noires peuvent être un ajout délicieux aux aliments, et s'ils favorisent la santé, cela peut être l'utilisation idéale de Kalonji. Pensez à garnir les pains avec du kalonji, à ajouter quelques graines à des soupes ou à des ragoûts, ou à les mélanger dans du houmous pour une texture supplémentaire.