¿Qué es Kalonji?
Kalonji, que también puede llamarse Nigella, se refiere a pequeñas semillas negras cultivadas en arbustos de Kalonji, que se cultivan ampliamente a través de la India. La planta puede haberse cultivado originalmente en Turquía y/o Italia, pero según la tradición herbal se ha cultivado en India durante varios milenios. Kalonji es saborizante, agregado a una variedad de alimentos tradicionales, y un remedio a base de hierbas que se ha promocionado como la bala mágica para una variedad de dolencias.
Kalonji Las semillas son aproximadamente del mismo tamaño que las semillas de sésamo, aunque tienen una forma más triangular en lugar de oval. En los alimentos, encontrarás semillas de Kalonji en una variedad de recetas. Se pueden agregar al pan plano indio tradicional (NAAN), cualquier tipo de curry o estofado, y a Dal. Los amantes de estas pequeñas semillas negras elogian su sabor de nuez y algo picante. Para que este gusto sea más evidente, Kalonji puede prepararse primero al asarse en una sartén. Debido al alto contenido de aceite, no es necesario agregar otros aceites durante el proceso de tostado.
A veces las semillas se usan para hacer aceite. Es raro encontrar dicho petróleo fuera de la India o los países árabes, pero puede ordenarlo en línea. Normalmente se usa más como remedio a base de hierbas que como aceite de cocina, y puede estar presente en una variedad de lociones o ungüentos para tratar las afecciones de la piel.
Algunas de las dolencias que Kalonji supuestamente cura incluyen:
- frío común
- calvicie de patrón masculino
- parálisis facial
- piedras de riñón y vejiga
- dolor de oído
- asma
- disentería
- amnesia
- palpitaciones del corazón
- rabia
La lista de supuestas curas es extremadamente extensa y se dice que Nigella cura cualquier cosa menos que la muerte o la peste. Obviamente, estos son afirmaciones infladas con poca evidencia para probar cualquier verdad con respecto a la mayoría de ellos. El uso de estas semillas negras puede ser útil como laxante debido a su alto contenido de aceite, y el aceite hecho de las semillas podría B Be útil para tratar la piel seca. Más allá de eso, la mayoría de los supuestos remedios herbales se basan en evidencia delgada y anecdótica, con poca evidencia médica occidental en forma de ensayos clínicos doble ciego para respaldar las afirmaciones de la magia cura que las semillas supuestamente ofrecen.
A pesar de las afirmaciones dudosas con respecto a los beneficios para la salud, estas semillas negras pueden ser una adición sabrosa a los alimentos, y si promueven la salud, este puede ser el uso ideal de Kalonji. Considere superar panes con Kalonji, agregar algunas semillas a sopas o guisos, o mezclarlos en hummus para una textura adicional.