Cos'è Kalonji?

Kalonji, che può anche essere chiamato Nigella, si riferisce a piccoli semi neri coltivati ​​su cespugli di Kalonji, che sono ampiamente coltivati ​​attraverso l'India. La pianta potrebbe essere stata originariamente coltivata in Turchia e/o in Italia, ma secondo le tradizioni a base di erbe è stata coltivata in India per diversi millenni. Kalonji è entrambi aromatizzando, aggiunto a una varietà di cibi tradizionali e un rimedio a base di erbe che è stato propagandato come il proiettile magico per una varietà di disturbi.

I semi di Kalonji hanno circa le stesse dimensioni dei semi di sesamo, sebbene abbiano una forma più triangolare anziché ovale. Negli alimenti troverai semi di kalonji in una varietà di ricette. Possono essere aggiunti alla tradizionale focaccia indiana (Naan), a qualsiasi tipo di curry o stufato e a Dal. Gli amanti di questi piccoli semi neri lodano il loro sapore di noce e un po 'peparato. Per rendere questo gusto più evidente, Kalonji può essere preparato per primo essendo arrostito in una padella. A causa dell'elevato contenuto di olio, non è necessario aggiungere altri oli durante il processo di torrefazione.

A volte i semi vengono utilizzati per fare olio. È raro trovare tale petrolio al di fuori dell'India o dei paesi arabi, ma puoi ordinarlo online. Normalmente viene usato più come rimedio a base di erbe che come olio da cucina e può essere presente in una varietà di lozioni o unguenti per trattare le condizioni della pelle.

Alcuni dei disturbi che Kalonji presumibilmente le cure includono:

  • Cold comune
  • calvizie maschile
  • Paralisi facciale
  • Pietre renali e vescicale
  • Earache
  • Asma
  • Disenteria
  • amnesia
  • Palpitazioni cardiache
  • Rabbia

L'elenco delle presunte cure è estremamente estesa e si dice che Nigella curerà qualcosa di morte o peste. Queste sono ovviamente affermazioni gonfiate con poche prove per dimostrare qualsiasi verità riguardo alla maggior parte di esse. L'uso di questi semi neri può essere utile come lassativo a causa del loro alto contenuto di olio e l'olio fatto dai semi potrebbe bE utile nel trattamento della pelle secca. Oltre a ciò, la maggior parte dei presunti rimedi a base di erbe si basano su prove sottili e aneddotiche, con poche prove mediche occidentali sotto forma di studi clinici in doppio cieco a sostegno delle affermazioni delle cure magiche che i semi presumibilmente offrono.

Nonostante le dubbie affermazioni in merito ai benefici per la salute, questi semi neri possono essere una gustosa aggiunta agli alimenti e se promuovono la salute, questo può essere l'uso ideale di Kalonji. Prendi in considerazione la chiusura del pane con Kalonji, aggiungendo alcuni semi a zuppe o stufati o mescolali nell'hummus per una consistenza extra.

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