Vad är knäckt vete?
Cracked Wheat är en veteprodukt tillverkad av hela råa vetekärnor som krossas eller skärs i mindre bitar. Det finns ett stort antal användningsområden för knäckt vete, och maten gör ett populärt kosttillskott i många kulturer. Många livsmedelsbutiker bär sprucken vete, som bör förvaras på en sval torr plats tills den användes så att den inte går härsk. Om det inte används inom ett år, bör knäckt vete kasseras.
En liknande produkt, bulgurvete, tillverkas också genom att knäcka vetekärnor. Bulgur är emellertid tillverkad av vetekärnor som ångas och rostas före sprickor, så att de utvecklar en rik, nötig smak. Bulgur kräver också minimal matlagning, eftersom den redan är delvis kokt. Sprucken vete, å andra sidan, använder hela råa vete bär. Många andra typer av knäckt spannmål finns också tillgängliga för användning i olika recept och djurfoder.
Eftersom sprucken vete är tillverkad av hela vete bär, bär det en hel del näring ochFiber eftersom den inkluderar fiber- och näringsrika yttre kli och kim i vete. Av denna anledning läggs det ofta till hälsosamma dieter, särskilt de som äts av människor som är oroliga för hjärthälsa. Andra hela spruckna korn kan också användas för variation i smak och näring.
Det finns ett brett utbud av användningsområden för knäckt vete. Många använder den som bas, som couscous, serverar grönsaker eller kött tillsammans med det. Det kan också användas i spannmålspilafs, och många recept för flerkorniga pilaf kräver knäckt vete, eftersom det är fluffigt och smakfullt. Många inkluderar också knäckt vete i flerkornigt bröd, pannkakor och andra kornrätter. De krossade vetebären kan blötläggas eller delvis kokas när de ingår i recept som bröd, för att säkerställa att de är helt kokta när maten serveras.
Som med alla korn bör knäckt vete tvättas före användning,För att avlägsna rest smuts och andra föreningar som kan ha följt vete under odling, bearbetning och frakt. Det enklaste sättet att göra detta är att mäta vete ut i ett fintkornigt durkslag, rinnande vatten över det och omrör det försiktigt med en spatel eller för hand för att se till att varje korn tvättas. Blötläggning av den tvättade knäckta vete kommer också att göra det koka snabbare. Vissa människor gillar att sätta korn på att blötlägga när de lämnar huset på morgonen, så att de kommer att laga mat snabbt på middagstid. Kokt knäckt vete kan förvaras i en tuff behållare under kylning i flera dagar för användning i sallader, pannkakor och andra livsmedel.