Qu'est-ce que le blé craqué?
Le blé fissuré est un produit de blé à base de grains de blé brut entiers qui sont écrasés ou coupés en petits morceaux. Il existe un grand nombre d'utilisations pour le blé craquelé, et la nourriture fait un complément alimentaire populaire dans de nombreuses cultures. De nombreux épiceries portent du blé craquelé, qui doit être stocké dans un endroit sec frais jusqu'à utilisation afin qu'il ne devienne pas rance. S'il n'est pas utilisé dans un délai d'un an, le blé craquelé doit être jeté.
Un produit similaire, le blé boulgour, est également fabriqué en fissurant les grains de blé. Bulgur, cependant, est fabriqué à partir de grains de blé qui sont cuits à la vapeur et grillés avant de craquer, de sorte qu'ils développent une saveur riche et noisette. Bulgur nécessite également une cuisson minimale, car il est déjà partiellement cuit. Le blé craqué, en revanche, utilise des baies de blé brutes entières. De nombreux autres types de grains fissurés sont également disponibles pour une utilisation dans diverses recettes et fourrage animal.
Parce que le blé craquelé est fabriqué à partir de baies de blé entières, il porte une grande partie de la nutrition etFibre car il comprend le son extérieur et le germe riches en fibres et en nutriments du blé. Pour cette raison, il est souvent ajouté à des régimes alimentaires sains, en particulier ceux mangés par des personnes préoccupées par la santé cardiaque. D'autres grains craquelés entiers peuvent également être utilisés, pour une variation de la saveur et de la nutrition.
Il existe une large gamme d'utilisations pour le blé craquelé. Beaucoup de gens l'utilisent comme base, comme le couscous, servant des légumes ou des viandes à côté. Il peut également être utilisé dans les Pilafs de céréales, et de nombreuses recettes de Pilaf multi-grains appellent le blé craquelé, car il est moelleux et savoureux. De nombreuses personnes incluent également du blé craquelé dans du pain multi-grains, des crêpes et d'autres plats de céréales. Les baies de blé écrasées peuvent être trempées ou partiellement cuites lorsqu'elles sont incluses dans des recettes telles que du pain, pour s'assurer qu'elles sont entièrement cuites lorsque la nourriture est servie.
Comme pour tous les grains, le blé fissuré doit être lavé avant utilisation,Pour éliminer la saleté résiduelle et d'autres composés qui peuvent avoir respecté le blé pendant la croissance, le traitement et l'expédition. La façon la plus simple de le faire est de mesurer le blé en une colonie à grain fin, de l'eau courante dessus et de la remuer doucement avec une spatule ou à la main pour s'assurer que chaque grain est lavé. Le trempage du blé craquelé lavé le fera également cuire plus rapidement. Certaines personnes aiment mettre des grains à tremper lorsqu'ils quittent la maison le matin, afin qu'ils cuisinent rapidement à l'heure du dîner. Le blé fissuré cuit peut être stocké dans un récipient bien ajusté sous réfrigération pendant plusieurs jours pour une utilisation dans les salades, les crêpes et autres aliments.