Hva er sprukket hvete?

Sprukket hvete er et hveteprodukt laget av hele rå hvetekjerner som er knust eller kuttet i mindre biter. Det er et stort antall bruksområder for sprukket hvete, og maten gjør et populært kostholdstilskudd i mange kulturer. Mange dagligvarebutikker har sprukket hvete, som skal lagres på et kjølig tørt sted til bruk, slik at den ikke blir harsk. Hvis det ikke brukes innen ett år, bør sprukket hvete kastes.

Et lignende produkt, Bulgur -hvete, er også laget av sprekker hvetekjerner. Bulgur er imidlertid laget av hvetekjerner som er dampet og ristet før de sprekker, slik at de utvikler en rik, nøtteaktig smak. Bulgur krever også minimal matlaging, siden den allerede er delvis tilberedt. Sprukket hvete bruker derimot hele rå hvetebær. Tallrike andre typer sprukket korn er også tilgjengelig for bruk i forskjellige oppskrifter og dyrefôr.

Fordi sprukket hvete er laget av hele hvetebær, har det mye ernæring ogFiber siden den inkluderer fiber- og næringsrik ytre kli og kim i hveten. Av denne grunn blir det ofte lagt til sunne dietter, spesielt de som er spist av mennesker som er bekymret for hjertehelse. Andre hele sprukne korn kan også brukes, for variasjon i smak og ernæring.

Det er et bredt spekter av bruk for sprukket hvete. Mange bruker det som base, som couscous, serverer grønnsaker eller kjøtt ved siden av det. Det kan også brukes i kornpilafs, og mange oppskrifter på flerkorns Pilaf krever sprukket hvete, siden den er fluffy og smakfull. Mange mennesker inkluderer også sprukket hvete i flerkornsbrød, pannekaker og andre kornretter. De knuste hvetebærene kan bli gjennomvåt eller delvis tilberedt når de er inkludert i oppskrifter som brød, for å sikre at de er fullkokt når maten blir servert.

Som med alle korn, bør sprukket hvete vaskes før bruk,For å fjerne gjenværende skitt og andre forbindelser som kan ha festet hveten under dyrking, prosessering og frakt. Den enkleste måten å gjøre dette på er å måle hveten ut i et finkornet dørs, rennende vann over den og røre den forsiktig med en slikkepott eller for hånd for å sikre at hvert korn vaskes. Bløtlegging av den vasket sprukne hveten vil også få den til å koke raskere. Noen mennesker liker å ta på seg korn til å suge når de forlater huset om morgenen, slik at de skal koke raskt ved middagstid. Kokt sprukket hvete kan lagres i en tett beholder under kjøling i flere dager for bruk i salater, pannekaker og annen mat.