Hvad er revnet hvede?
Knækket hvede er et hvedeprodukt lavet af hele rå hvedekerner, der er knust eller skåret i mindre stykker. Der er et stort antal anvendelser til revnet hvede, og maden udgør et populært kosttilskud i mange kulturer. Mange købmandsforretninger bærer revnet hvede, som skal opbevares på et køligt tørt sted, indtil brug, så det ikke går harsk. Hvis det ikke bruges inden for et år, skal revnet hvede kasseres.
Et lignende produkt, Bulgur -hvede, fremstilles også ved at knække hvedekerner. Bulgur er imidlertid lavet af hvedekerner, der er dampet og ristet inden revner, så de udvikler en rig, nøddeagtig smag. Bulgur kræver også minimal madlavning, da den allerede er delvist kogt. Knækket hvede bruger på den anden side hele rå hvedebær. Talrige andre typer revnet korn er også tilgængelige til brug i forskellige opskrifter og dyrefoder.
Fordi revnet hvede er lavet af fuld hvede bær, det bærer en hel del ernæring ogFiber, da det inkluderer fiber og næringsstofrige ydre klid og kim af hveden. Af denne grund føjes det ofte til sunde diæter, især dem, der spises af mennesker, der er bekymrede for hjertesundhed. Andre hele knækkede korn kan også bruges til variation i smag og ernæring.
Der er en lang række anvendelser til revnet hvede. Mange mennesker bruger det som en base, som couscous, der serverer grøntsager eller kød sammen med det. Det kan også bruges i kornpilafs, og mange opskrifter på pilaf-multi-korn kræver krakket hvede, da det er fluffy og smagfuldt. Mange mennesker inkluderer også krakket hvede i multi-kornbrød, pandekager og andre kornretter. De knuste hvedebær kan være gennemvædet eller delvist kogte, når de er inkluderet i opskrifter såsom brød, for at sikre, at de er fuldt kogte, når maden serveres.
Som med alle korn skal revnet hvede vaskes inden brug,At fjerne resterende snavs og andre forbindelser, der kan have klæbet til hvede under voksende, forarbejdning og forsendelse. Den nemmeste måde at gøre dette på er at måle hveden ud i et finkornet dørslag, rindende vand over det og omrører det forsigtigt med en spatel eller for hånd for at sikre, at hvert korn vaskes. Blødgøring af den vaskede krakkede hvede vil også få den til at koge hurtigere. Nogle mennesker kan godt lide at lægge korn på at blødgøre, når de forlader huset om morgenen, så de hurtigt laver mad til middagstid. Kogt revnet hvede kan opbevares i en tæt beholder under køling i flere dage til brug i salater, pandekager og andre fødevarer.