¿Qué es el trigo agrietado?
El trigo agrietado es un producto de trigo hecho de núcleos de trigo crudo enteros que se trituran o se cortan en piezas más pequeñas. Hay una gran cantidad de usos para el trigo agrietado, y la comida hace un suplemento dietético popular en muchas culturas. Muchas tiendas de comestibles transportan trigo agrietado, que debe almacenarse en un lugar fresco y seco hasta que se use para que no se vuelva rancio. Si no se usa dentro de un año, el trigo agrietado debe descartarse.
Un producto similar, el trigo bulgur, también se hace al agrietarse los núcleos de trigo. Bulgur, sin embargo, está hecho de núcleos de trigo que están al vapor y tostan antes de agrietarse, para que desarrollen un sabor rico y nuez. Bulgur también requiere una cocción mínima, ya que ya está parcialmente cocinada. El trigo agrietado, por otro lado, usa bayas de trigo crudas enteras. Numerosos otros tipos de grano agrietado también están disponibles para su uso en varias recetas y forraje animal.
Debido a que el trigo agrietado está hecho de bayas de trigo integral, tiene una gran cantidad de nutrición yFibra, ya que incluye el salvado exterior rico en fibra y nutrientes y el germen del trigo. Por esta razón, a menudo se agrega a dietas saludables, especialmente aquellas comidas por personas preocupadas por la salud del corazón. También se pueden usar otros granos agrietados enteros, para la variación en el sabor y la nutrición.
Hay una amplia gama de usos para el trigo agrietado. Muchas personas lo usan como base, como cuscús, servir vegetales o carnes a su lado. También se puede usar en pilafs de grano, y muchas recetas para pilaf múltiples llaman trigo agrietado, ya que es esponjoso y sabroso. Muchas personas también incluyen trigo agrietado en pan múltiple, panqueques y otros platos de granos. Las bayas de trigo trituradas pueden estar empapadas o cocinadas parcialmente cuando están incluidas en recetas como el pan, para asegurarse de que estén completamente cocinadas cuando se sirve la comida.
Como con todos los granos, el trigo agrietado debe lavarse antes de su uso,Para eliminar la suciedad residual y otros compuestos que pueden haberse adherido al trigo durante el crecimiento, el procesamiento y el envío. La forma más fácil de hacer esto es medir el trigo en un colador de grano fino, agua corriendo sobre él y revolverlo suavemente con una espátula o a mano para asegurarse de que cada grano se lava. Remojar el trigo agrietado lavado también hará que se cocine más rápidamente. A algunas personas les gusta poner los granos para empaparse cuando salen de la casa por la mañana, para que se cocinen rápidamente a la hora de la cena. El trigo agrietado cocido se puede almacenar en un recipiente ajustado bajo refrigeración durante varios días para su uso en ensaladas, panqueques y otros alimentos.