Hvad er caperberries?
Der findes en vis forvirring med hensyn til kapers og caperberries. De to kan ikke udskiftes, selvom de begge stammer fra den samme plante, capparis spinosa , der vokser i hele Middelhavet og nu dyrkes på steder som Californien. For at afklare, runden, lemonien, små kaperser er ikke bærene. Disse små pealike bursts af smag er faktisk umodne knopper af kaperbusken.
Ud over de små knopper høstes også caperberries, og nogle foretrækker måske deres smag frem for de stærkere kaperknopper. Bærene på kaperplanten er aflange, semi-grønne frugter, ca. størrelsen på eller lidt større end en borddrue. Selvom de stadig har nogle citronsmag, er de meget mildere end kaperknopper. Du kan inkludere skiver caperberries i opskrifter, der kræver kapers, hvis du vil have en skål, der er lidt mindre sur. Substitutionen fungerer ikke godt i omvendt - generelt, når en opskrift opfordrer til kaperbær, ved at bruge kapers i stedet giver dete for meget syre i en skål.
Der er nogle argument om smagen af caperberries. Nogle kilder omtaler dem som stærkere end kapers selv, mens andre beskriver dem som mildere. Smag kan afhænge af, hvornår bærene høstes, og derudover, hvordan de tilberedes. Den umodne caperberry kan være modvirke til nogle på grund af dens lugt. Det udstråler ofte en skarp lugt på grund af den høje koncentration af sennepsolie, kaldet methylisothiocynat . Det kan være, at referencer, der kalder Caperberry mere skarp end kappen, henviser til bær høstet, før de er fuldt modne.
Caperberries tilberedes ofte saltede og kan spises meget på samme måde som du måske spiser oliven eller pickles. De kan også være en interessant substitution med oliven i retter som pasta eller græsk salat. I henhold til aryuvediske medicinske tekster kan bærene også væreGodt for dig. De kan angiveligt stimulere leveren, lindre flatulens og reducere gigt.
En brug af kaperbær og kaperplanterne, der ikke har haft succes, er deres anvendelse i kosmetiske præparater. Nogle mennesker udvikler dermatitis kontakt, når de udsættes for knuste kappebær eller lotioner ved hjælp af Caper Bush -blade. Hvis du køber et hudprodukt med bærene som en ingrediens, kan du teste det på en lille mængde hud, inden du påfører det overalt. Et par anvendelser på en lille hudplaster skal fortælle dig, om du sandsynligvis vil være allergisk over for det.