Hvad er de syv hovedtyper af glasur?

Mange typer kage, cookie, cupcake og dessert er dækket med glasur. Det kan bruges til at dekorere en række kager og bagværk, og tilføjer smag og tekstur, såvel som at gøre det muligt for en kok at dekorere hendes skabelse, så det er en godbid for øjnene såvel som ganen. Der er syv grundlæggende typer glasur: smørcreme, fladt, skum, fondant, fudge, kongelige og glasurer.

smørcreme glasur er en af ​​de mest populære typer til kager. Det er let at sprede, har en sød smag og en blød, glat struktur og er enkel at fremstille. Buttercream er lavet med en type fedt, ofte smør og sukker. Det kan også indeholde æg eller mælk for at ændre tekstur og tykkelse. Mest glasur, der findes i supermarkedet i kageblandingsafsnittet, er grundlæggende smørcreme.

flad glasur er en af ​​de mest enkle typer. De grundlæggende ingredienser er pulveriseret sukker og vand. Enkle flade glasur danner glasuren på ruller, danske og andre kager og kan aromatiseresMed frugt eller krydderier for at tilføje en ny smag til wienerbrødet En marengs er lavet af piskede æggehvider med en aromatiseret sirup tilsat. Marshmallow -skum er en almindelig sort, men andre smag som chokolade eller vanilje kan også tilsættes til marengsen.

fondant giver en kage eller wienerbrød et elegant udseende og er populært til bryllupskager og andre showstykker. Denne type er simpelthen sukker og vand, med enten glukose eller fløde tartar, der bruges til at producere den rette krystallisation for at give det et glat, næsten porcelæns look.

fudge glasur er tyk og rig med en stærk chokoladesmag. Andre smag, såsom mandel, jordnøddesmør eller mynte, tilsættes ofte. Ved hjælp af både smør og forkortelse, majs sirup, sukker og en række andre ingredienser kan denne type være nogettidskrævende at forberede, men det færdige produkt er stabilt og kan køles og bruges på et senere tidspunkt.

kongelig glasur ligner den flade sort, men tilføjer æggehvider til at producere et tykkere produkt, der hærder til en sprød struktur. Det kan bruges til at lave smukke, kunstneriske dekorationer, fordi den hærder, når den er tørret, men den samme egenskab gør det mindre underholdende at spise. Royal glasur bruges primært til dekorative tilføjelser til kager og til showarbejde såsom sukkerskulpturer.

glasurer er tynde, vandige glasurer, der danner en hård, sprød skal, når de hældes eller børstes over kager og kager. De er normalt lavet med en frugtsmag, selvom andre smag, såsom chokolade eller kaffe, undertiden også er populære. Ligesom flade kan glasurer bruges på søde morgenmadsbager som kaffekager. De tilføjer smag og hjælper også med at holde konditoren fugtig og forbedre dets holdbarhed.

med syv grundlæggende typer at vælge imellem og utallige mulighedDet er inden for hver type, konditorer har en lang række muligheder, når de toppede deres kreationer. Ved at bruge en af ​​disse sorter kan en erfaren kok producere utallige lækre kreationer.