7 가지 주요 착빙 유형은 무엇입니까?

많은 종류의 케이크, 쿠키, 컵 케이크 및 디저트가 착빙으로 덮여 있습니다. 다양한 패스트리와 구운 제품을 장식하는 데 사용될 수 있으며 맛과 질감을 추가 할뿐만 아니라 요리사가 창조물을 장식하여 입맛뿐만 아니라 눈을 대접 할 수 있습니다. 버터 크림, 플랫, 폼, 퐁당, 퍼지, 로얄 및 유약의 7 가지 기본 유형이 있습니다.

버터 크림 아이싱 는 케이크에 가장 인기있는 유형 중 하나입니다. 확산하기 쉽고 달콤한 맛과 부드럽고 부드러운 질감이 있으며 만들기가 간단합니다. 버터 크림은 지방, 종종 버터 및 설탕으로 만들어집니다. 또한 질감과 두께를 바꾸기 위해 계란이나 우유를 함유 할 수 있습니다. 케이크 믹스 섹션의 슈퍼마켓에서 발견되는 대부분의 착빙은 기본 버터 크림입니다.

평평한 착빙 는 가장 간단한 유형 중 하나입니다. 기본 성분은 가루 설탕과 물입니다. 간단한 평평한 아이싱은 롤, 덴마크어 및 기타 패스트리의 유약을 형성하며 맛을 낼 수 있습니다.과일이나 향신료가 생과자에 새로운 맛을 더할 수 있습니다.

거품 착빙 는 다양한 맛으로 들어오고 부드럽고 푹신한 외관이 있습니다. 머랭은 향이 나는 시럽이 추가 된 휘핑 계란 흰자로 만들어졌습니다. 마시멜로 거품은 일반적인 다양성이지만 초콜릿이나 바닐라와 같은 다른 맛도 머랭에 추가 할 수 있습니다.

fondant 케이크 나 생과자에게 우아한 외관을 제공하며 웨딩 케이크 및 기타 쇼 작품에 인기가 있습니다. 이 유형은 단순히 설탕과 물이며, 타르타르의 포도당이나 크림이 적절한 결정화를 생성하여 부드럽고 거의 도자기 모양을 제공합니다.

퍼지 착빙 는 두껍고 강한 초콜릿 맛이 풍부합니다. 아몬드, 땅콩 버터 또는 민트와 같은 다른 맛이 종종 추가됩니다. 버터와 단축, 옥수수 시럽, 설탕 및 기타 다양한 성분을 모두 사용하면이 유형은 다소준비하는 데 시간이 많이 걸리지 만 완제품은 안정적이며 나중에 냉장 및 사용할 수 있습니다.

Royal Icing 는 평평한 품종과 비슷하지만 달걀 흰자위를 추가하여 더 두꺼운 제품을 생산하여 부서지기 쉬운 질감을 강화합니다. 건조 할 때 단단 해지 기 때문에 아름답고 예술적인 장식을 만드는 데 사용될 수 있지만 같은 속성으로 인해 먹는 것이 덜 즐겁습니다. 로얄 아이싱은 주로 케이크에 장식적인 추가 및 설탕 조각과 같은 쇼 작업에 사용됩니다.

Glazes 는 얇고 물이 많은 아이싱으로 케이크와 패스트리 위에 쏟아 질 때 단단하고 바삭 바삭한 껍질을 형성합니다. 초콜릿이나 커피와 같은 다른 맛도 때때로 인기가 있지만 과일 맛으로 만들어집니다. 평평한 것처럼, 유약은 커피 케이크와 같은 달콤한 아침 식사 패스트리에 사용할 수 있습니다. 그들은 풍미를 더하고 생과자를 촉촉하게 유지하고 유적 수명을 향상시키는 데 도움이됩니다.

선택할 수있는 7 가지 기본 유형과 무수한 가능성각 유형 내에서 생과자 요리사는 창작물을 토핑 할 때 다양한 옵션을 가지고 있습니다. 이 품종 중 하나를 사용하면 숙련 된 요리사가 수많은 맛있는 창작물을 생산할 수 있습니다.