アイシングの7つの主要なタイプは何ですか？

多くの種類のケーキ、クッキー、カップケーキ、デザートがアイシングで覆われています。さまざまなペストリーや焼き菓子を飾るために使用でき、風味とテクスチャーを追加し、シェフが目と口蓋のおやつになるように彼女の作品を飾ることができます。アイシングには7つの基本的なタイプがあります。バタークリーム、フラット、フォーム、フォンダン、ファッジ、ロイヤル、glazes。広げやすく、甘い風味と柔らかく滑らかなテクスチャーがあり、簡単に作ることができます。バタークリームは、脂肪の一種、しばしばバター、砂糖で作られています。また、テクスチャーと厚さを変えるために卵や牛乳を含めることもできます。ケーキミックスセクションのスーパーマーケットにあるほとんどのアイシングは、基本的なバタークリームです。

フラットアイシングは、最もシンプルなタイプの1つです。基本的な成分は粉砂糖と水です。シンプルな平らなアイシングは、ロール、デンマーク人、その他のペストリーのgl薬を形成し、味付けすることができます果物やスパイスを使用して、ペストリーに新しい味を追加します。メレンゲは、風味のあるシロップを加えたホイップされた卵白で作られています。マシュマロフォームは一般的な品種ですが、チョコレートやバニラなどの他のフレーバーもメレンゲに加えることができます。

フォンダンケーキやペストリーにエレガントな外観を与え、ウェディングケーキや他のショーピースに人気があります。このタイプは、単に砂糖と水であり、グルコースまたはタルタルのクリームのいずれかが適切な結晶化を生成して、滑らかで磁器の外観を与えるために使用されます。

ファッジアイシングは濃厚で豊かな強いチョコレートの風味があります。アーモンド、ピーナッツバター、ミントなどの他のフレーバーがしばしば追加されます。バターと短縮、コーンシロップ、砂糖、その他のさまざまな成分の両方を使用して、このタイプは多少になる可能性があります準備するのに時間がかかりますが、完成品は安定しており、後で冷蔵して使用できます。

ロイヤルアイシングはフラットな品種に似ていますが、卵白を追加して、脆いテクスチャーに硬くする厚い製品を生産します。乾燥すると硬化するため、美しく芸術的な装飾を作るために使用できますが、同じ特性により、食べるのが楽しくなります。ロイヤルアイシングは、主にケーキへの装飾的な追加や砂糖の彫刻などのショー作品に使用されます。

glazes は、ケーキやペストリーの上に注がれたりブラシをかけたりすると、硬くてサクサクした貝殻を形成する薄くて水っぽいアイシングです。それらは通常、フルーツの風味で作られていますが、チョコレートやコーヒーなどの他のフレーバーも人気があります。平らなように、グレイズはコーヒーケーキのような甘い朝食のペストリーで使用できます。彼らは風味を加え、またペストリーを湿らせて貯蔵寿命を改善するのに役立ちます。

7つの基本的なタイプから選択し、無数の可能性各タイプ内で、ペストリーシェフには、作品をトッピングする際に非常に多様なオプションがあります。これらの品種のいずれかを使用することで、経験豊富なシェフは無数のおいしい作品を生産できます。