菓子の砂糖とは何ですか？

多くのデザートとお菓子は、粉砂糖またはアイシングシュガーとしても知られる菓子の砂糖の最後のほこりがなければ、完全ではありません。実際には、非常に細かい粉末に機械的に粉砕されたのは、実際にグラニュー糖です。 この粉末の砂糖は、一般的にケーキのつや消し、砂糖のgl薬、デザートソース、装飾的なアイシングを作るために使用されます。また、揚げドーナツ、ファンネルケーキ、およびビネットに追加の甘さを提供するためにも使用されます。

菓子の砂糖は、いくつかの理由でレシピで通常の顆粒砂糖の代替品として使用されることはめったにありません。 粉末と顆粒砂糖の比率は、ほとんどのレシピがコストを抑えられるようにするでしょう。また、このタイプの砂糖は、長期間の熱を耐えられないため、加熱されたソースやカスタードではなく、冷たいアイシングやglazesにより適しています。また、通常、対策エージェントとして最大3％のコーンスターチが含まれています。一部の専門店はそのような添加物なしで砂糖を運びますが、それは主に商業用キャンディー企業やパン屋を対象としています。

食料品店で販売されている菓子の砂糖のほとんどは、パッケージの10倍の指定を説明しています。 一部の専門店には、通常、特定の市販の食品に使用される4倍または6倍のグラインドなど、他のグレードがあります。ほとんどの家庭用目的では、標準の10xボックスまたはバッグが十分に機能するはずです。

ブレンダーに標準的なグラニュー糖を置き、粉に粉砕することにより、自宅で菓子の砂糖を作成することができます。 自家製の粉砂糖は、粉砕後すぐに使用するか、涼しく乾燥したエリアに保管する必要があります。 保護されていない場合、周辺地域から水分を吸収します。そのため、料理人は蓋付きの瓶またはビニール袋にしっかりと包まれたままにしておく必要があります。砂糖は冷蔵または冷凍する必要はありませんが、昆虫から保護する必要があります。

菓子のスガRは特大のシェーカーに保管し、シロップ、バター、シナモンなどの他の朝食の調味料と一緒に提供することもできます。 多くの人がパンケーキ、フレンチトースト、ベルギーのワッフルにそれを振りかけることを楽しんでいます。 ほこりは、フルーツコンポットやグルメコーヒードリンクに追加の甘さを提供することもできます。