Co je cukrovinka cukru?

Řada dezertů a sladkostí není úplná bez konečného poprášení cukrovinky, známého také jako práškový cukr nebo moučkový cukr. Ve skutečnosti je to granulovaný cukr, který byl mechanicky rozložen na velmi jemný prášek. Tato prášková forma cukru se běžně používá k výrobě dortů, cukrových glazur, dezertních omáček a dekorativních omáček. Používá se také k poskytování další sladkosti smažených koblih, trychtýřů a řepků.

cukrovinka cukráře se zřídka používá jako náhrada za pravidelný granulovaný cukr v receptech z mnoha důvodů. Poměr prášku k granulovanému cukru by způsobil, že většina receptů bude pro jednu věc k dispozici. Tento typ cukru také netoleruje dlouhá období tepla, díky čemuž je mnohem vhodnější pro studené polevy a glazury, nikoli vyhřívané omáčky nebo krémy. Obvykle také obsahuje až 3% kukuřičného škrobu jako anti-caking činidlo. Přestože některé speciální obchody nese cukr bez takových přísad, ale je toZamýšleno především pro komerční bonbóny a pekárny. Některé speciální obchody nesou jiné známky, jako je 4x nebo 6x grind, které se obecně používají pro konkrétní komerční potravinářské výrobky. Pro většinu domácích účelů by měla standardní 10x krabice nebo taška fungovat dostatečně dobře.

Je možné vytvořit cukrovinky doma umístěním standardního granulovaného cukru do mixéru a jeho broušením do prášku. Domácí práškový cukr by měl být použit brzy po broušení nebo uložení v chladné suché oblasti. Až bude ponechána nechráněná, absorbuje vlhkost z okolí, takže kuchaři by ji měli udržovat pevně zabalenou do nádoby nebo plastového sáčku. Cukr nemusí být chlazený nebo zmrazený, ale měl by být chráněn před hmyzem.

cukrářská sugaR lze také udržovat v nadměrné třepačce a podávat se spolu s dalšími snídaňovými kořeními, jako je sirup, máslo a skořice. Mnoho lidí si to užívá posypání po palačinek, francouzských toastech nebo belgických vaflích. Dust může také poskytnout další sladkost pro ovocné kompotes a gurmánské kávové nápoje.