제과 자의 설탕은 무엇입니까?

가루 설탕 또는 착빙 설탕이라고도하는 제과 설탕의 최종 먼지가 없으면 다수의 디저트와 과자가 완성되지 않습니다. 그것은 실제로 매우 미세한 분말로 기계적으로 접지 된 과립 설탕입니다. 이 가루 형태의 설탕은 일반적으로 케이크 설탕 프로스팅, 설탕 유약, 디저트 소스 및 장식 아이싱을 만드는 데 사용됩니다. 또한 튀긴 도넛, 깔때기 케이크 및 비네 넷에 추가의 단맛을 제공하는 데 사용됩니다.

제과기 설탕은 여러 가지 이유로 레시피에서 일반 과립 설탕을 대체하는 데 거의 사용되지 않습니다. 분말 대 과립 설탕의 비율은 대부분의 레시피를 비용을 대비하게 만듭니다. 이 유형의 설탕은 또한 긴 열의 열을 견딜 수 없으므로 가열 된 소스 나 커스터드가 아닌 차가운 착빙 및 유약에 훨씬 더 적합합니다. 또한 일반적으로 코킹 방지제로서 최대 3%의 옥수수 전분을 포함합니다. 일부 전문점은 그러한 첨가제없이 설탕을 가지고 다니지만주로 상업용 사탕 회사 및 빵집을위한 용도로 의도 된 것입니다.

식료품 점에서 판매되는 대부분의 제과 설탕은 10 번지면이되었으며 포장에 대한 10 배 지정을 설명합니다. 일부 전문 상점은 일반적으로 특정 상업용 식품에 사용되는 4 배 또는 6 배 갈기와 같은 다른 등급을 가지고 있습니다. 대부분의 가정 목적으로 표준 10x 상자 또는 가방이 충분히 잘 작동해야합니다.

표준 과립 설탕을 믹서기에 넣고 가루로 분쇄하여 집에서 제과의 설탕을 만들 수 있습니다. 수제 가루 설탕은 갈기 직후에 사용하거나 시원하고 건조한 지역에 보관해야합니다. 보호되지 않은 상태로두면 주변 영역에서 수분을 흡수 할 것이므로 요리사는 뚜껑이 달린 항아리 나 비닐 봉지에 단단히 감겨 야합니다. 설탕은 냉장 또는 냉동 될 필요는 없지만 곤충으로부터 보호되어야합니다.

제과 자의 SugaR은 대형 셰이커에 보관하고 시럽, 버터 및 계피와 같은 다른 아침 식사 조미료와 함께 제공 될 수 있습니다. 많은 사람들이 팬케이크, 프렌치 토스트 또는 벨기에 와플 위에 뿌려지는 것을 좋아합니다. 먼지는 또한 과일 작곡과 미식가 커피 음료에 약간의 단맛을 제공 할 수 있습니다.