Was sind die sieben Haupttypen des Zuckergusses?
Viele Arten von Kuchen, Keks, Cupcake und Dessert sind mit Glasur bedeckt. Es kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Gebäck und Backwaren zu dekorieren, und fügt Geschmack und Textur hinzu und ermöglicht es einem Koch, seine Kreation so zu dekorieren, dass es sowohl für die Augen als auch für den Gaumen ein Genuss ist. Es gibt sieben grundlegende Arten von Sahnehäubchen: Buttercreme, Flach, Schaum, Fondant, Fudge, Royal und Glasuren. Es ist leicht zu verteilen, hat einen süßen Geschmack und eine weiche, glatte Textur und ist einfach zu machen. Buttercreme besteht aus einer Art Fett, oft Butter und Zucker. Es kann auch Eier oder Milch enthalten, um die Textur und Dicke zu ändern. Die meisten im Supermarkt im Kuchenmischabschnitt enthaltenen Sahnehäubchen sind Basic Buttercreme. Die grundlegenden Zutaten sind Zucker und Wasser pulverisiert. Einfache Wohnungen bilden die Glasur auf Rollen, Dänieren und anderen Gebäck und können gewürzt werdenMit Früchten oder Gewürzen, um dem Gebäck einen neuen Geschmack zu verleihen. Ein Baiser besteht aus Schlaggasweiß mit einem aromatisierten Sirup. Marshmallow -Schaum ist eine häufige Sorte, aber auch andere Geschmacksrichtungen wie Schokolade oder Vanille können dem Baiser hinzugefügt werden.
Fondant verleiht einem Kuchen oder Gebäck ein elegantes Erscheinungsbild und ist beliebt für Hochzeitskuchen und andere Ausstellungsstücke. Dieser Typ ist einfach Zucker und Wasser, wobei entweder Glukose oder Tartar -Crem
Fudge Icing ist dick und reich an einem starken Schokoladengeschmack. Andere Geschmacksrichtungen wie Mandel, Erdnussbutter oder Minze werden häufig hinzugefügt. Mit Butter- und Kürzung, Maissirup, Zucker und einer Vielzahl anderer Zutaten kann dieser Typ etwas seinZeitverbrauch an der Vorbereitung, aber das fertige Produkt ist stabil und kann zu einem späteren Zeitpunkt gekühlt und verwendet werden.
Royal Icing ähnelt der flachen Sorte, fügt jedoch Eiweiß hinzu, um ein dickeres Produkt zu produzieren, das zu einer spröden Textur härtet. Es kann verwendet werden, um schöne, künstlerische Dekorationen zu machen, weil es beim Trocknen härtet, aber das gleiche Grundstück macht es weniger angenehm zu essen. Royal Icing wird hauptsächlich für dekorative Ergänzungen von Kuchen und für Showarbeiten wie Zuckerskulpturen verwendet.
Glasuren sind dünne, wässrige Reisen, die eine harte, knusprige Hülle bilden, wenn sie über Kuchen und Gebäck gegossen oder gebürstet werden. Sie werden normalerweise mit einem Obstgeschmack hergestellt, obwohl andere Geschmacksrichtungen wie Schokolade oder Kaffee manchmal auch beliebt sind. Wie flach können Glasuren für süße Frühstücksgebäck wie Kaffeekuchen verwendet werden. Sie verleihen Geschmack und helfen auch, das Gebäck feucht zu halten und seine Haltbarkeit zu verbessern.
mit sieben grundlegenden Typen zur Auswahl und unzähliger PossibilIn jedem Typ verfügen Konditoren eine große Auswahl an Optionen, wenn sie ihre Kreationen übertreffen. Durch die Verwendung einer dieser Sorten kann ein erfahrener Koch unzählige köstliche Kreationen produzieren.