Quali sono i sette tipi principali di glassa?

Molti tipi di torta, biscotti, cupcake e dessert sono coperti di glassa. Può essere usato per decorare una varietà di dolci e prodotti da forno e aggiunge sapore e consistenza, oltre a consentire a uno chef di decorare la sua creazione in modo che sia un piacere per gli occhi e per il palato. Esistono sette tipi di base di glassa: crema al burro, piatta, schiuma, fondente, fondente, reale e smalti.

Icing di crema di burro è uno dei tipi più popolari per le torte. È facile da diffondere, ha un sapore dolce e una consistenza morbida e liscia ed è semplice da realizzare. La crema al burro è fatta con un tipo di grasso, spesso burro e zucchero. Può anche contenere uova o latte per cambiare la consistenza e lo spessore. La maggior parte della glassa che si trova nel supermercato nella sezione della miscela della torta è la crema di burro di base.

Flat glaing è uno dei tipi più semplici. Gli ingredienti di base sono zucchero a velo e acqua. Semplici geli piatti formano la glassa su panini, danesi e altri pasticcini e possono essere aromatizzatecon frutta o spezie per aggiungere un nuovo gusto alla pasticceria.

glassa in schiuma è disponibile in una varietà di sapori e ha un aspetto morbido e soffice. Una meringa è fatta di albumi montati con uno sciroppo aromatizzato aggiunto. La schiuma di marshmallow è una varietà comune, ma possono anche essere aggiunti altri sapori come cioccolato o vaniglia.

fondente dà una torta o una pasticceria un aspetto elegante ed è popolare per le torte nuziali e altri pezzi da spettacolo. Questo tipo è semplicemente zucchero e acqua, con glucosio o crema di tartaro usato per produrre la corretta cristallizzazione per dargli un aspetto liscio e quasi in porcellana.

Fudge Icing è denso e ricco con un forte sapore di cioccolato. Altri sapori, come mandorle, burro di arachidi o menta, vengono spesso aggiunti. Usando sia burro che accorciamento, sciroppo di mais, zucchero e una varietà di altri ingredienti, questo tipo può essere in qualche modorichiede tempo per preparare, ma il prodotto finito è stabile e può essere refrigerato e utilizzato in un secondo momento.

Royal Icing è simile alla varietà piatta, ma aggiunge gli albumi per produrre un prodotto più spesso che si indurisce a una consistenza fragile. Può essere usato per realizzare decorazioni belle e artistiche perché si indurisce quando si asciuga, ma la stessa proprietà rende meno divertente mangiare. La glassa reale è usata principalmente per le aggiunte decorative alle torte e per lo spettacolo come le sculture di zucchero.

Gli smalti sono geloni sottili e acquose che formano un guscio duro e croccante quando versati o spazzolati su torte e pasticcini. Di solito sono realizzati con un sapore di frutta, sebbene anche altri sapori, come cioccolato o caffè, sono a volte popolari. Come piatto, gli smalti possono essere usati su dolci dolci come torte di caffè. Aggiungono sapore e aiutano anche a mantenere la pasticceria umida e migliora la sua durata di conservazione.

con sette tipi di base tra cui scegliere e una miriade di PossibilIties all'interno di ogni tipo, i pasticceri hanno una grande varietà di opzioni quando si aggiunge le loro creazioni. Usando una di queste varietà, uno chef esperto può produrre innumerevoli deliziose creazioni.