¿Cuáles son los siete tipos principales de hielo?
Muchos tipos de pastel, galletas, cupcake y postres están cubiertos con glaseado. Se puede usar para decorar una variedad de pasteles y productos horneados, y agrega sabor y textura, así como para permitir que un chef decorara su creación para que sea un placer para los ojos y el paladar. Hay siete tipos básicos de formación de hielo: crema de mantequilla, plana, espuma, fondant, dulce de azúcar, real y esmaltes.
frazado de crema de mantequilla es uno de los tipos más populares para los pasteles. Es fácil de extender, tiene un sabor dulce y una textura suave y suave y es fácil de hacer. La crema de mantequilla está hecha con un tipo de grasa, a menudo mantequilla y azúcar. También puede contener huevos o leche para cambiar la textura y el grosor. La mayoría de las glaseadas que se encuentran en el supermercado en la sección de mezcla de pastel es una crema de mantequilla básica.
Flat Freing es uno de los tipos más simples. Los ingredientes básicos son azúcar en polvo y agua. Simple Flating Finings forman el esmalte en rollos, daneses y otros pasteles y se pueden saborearcon frutas o especias para agregar un nuevo sabor a la masa.
Freing de espuma viene en una variedad de sabores y tiene una apariencia suave y esponjosa. Un merengue está hecho de claras de huevo batidas con un jarabe con sabor agregado. La espuma de malvavisco es una variedad común, pero también se pueden agregar otros sabores como el chocolate o la vainilla al merengue.
fondant le da a un pastel o pasteles una apariencia elegante y es popular para los pasteles de bodas y otras piezas de exhibición. Este tipo es simplemente azúcar y agua, con glucosa o crema de tártaro que se usa para producir la cristalización adecuada para darle un aspecto liso y casi de porcelana.
Fudge Freing es grueso y rico con un fuerte sabor a chocolate. A menudo se agregan otros sabores, como almendras, mantequilla de maní o menta. Usando mantequilla y acortamiento, jarabe de maíz, azúcar y una variedad de otros ingredientes, este tipo puede ser algoconsumir mucho tiempo para prepararse, pero el producto terminado es estable y se puede refrigerar y usar en un momento posterior.
Royal Freing es similar a la variedad plana, pero agrega claras de huevo para producir un producto más grueso que se endurece a una textura quebradiza. Se puede usar para hacer decoraciones hermosas y artísticas porque se endurece cuando se seca, pero la misma propiedad hace que sea menos agradable comer. La formación de hielo real se usa principalmente para adiciones decorativas a pasteles y para exhibiciones como esculturas de azúcar.
esmaltes son revestimientos finos y acuosos que forman una cáscara dura y nítida cuando se vierten o cepillan sobre pasteles y pasteles. Por lo general, están hechos con un sabor a la fruta, aunque otros sabores, como el chocolate o el café, a veces también son populares. Al igual que plano, los esmaltes se pueden usar en pasteles de desayuno dulce como pasteles de café. Agregan sabor y también ayudan a mantener la masa húmeda y mejorar su vida útil.
con siete tipos básicos para elegir, y innumerable posibilidadIties dentro de cada tipo, los chefs de pastelería tienen una gran variedad de opciones al encabezar sus creaciones. Al usar una de estas variedades, un chef experimentado puede producir innumerables creaciones deliciosas.