메이스라고 불리는 향신료는 무엇입니까?

메이스는 육두구 씨앗을 둘러싼 왁스 같은 빨간 덮개로 만든 향신료입니다. 이 맛은 후추의 힌트와 더 미묘한 음표가있는 육두구의 맛과 비슷합니다. 전체 및 지상 형태의 많은 요리 공급 상점에서 쉽게 구할 수 있으며 디저트에서 풍미있는 로스트 고기에 이르기까지 다양한 용도가 있습니다. 다재다능한 맛은 메이스가 주변에 유용한 향신료를 만들 수 있습니다. 특히 많은 요리법이 요구하기 때문에

육두구 나무는 향신료 섬으로 알려진 지역 및 동남아시아의 일부 지역에서 수 세기 동안 향신료를 생산하는 데 사용되었습니다. 육두구 나무의 과일은 풍부한 맛의 육두구 씨앗을 둘러싸고 있습니다. 메이스는 외부 과일과 내부 씨앗 사이에서 발견되며 씨앗을 둘러싼 밝은 왁스 같은 빨간 밴드의 형태를 취합니다. 유럽인들은 네덜란드에 의해이 향신료를 소개 받았는데, 어느 시점에서 한 시점에서 많은 스파이스 독점을 개최했습니다.Utheast Asia.

메이스가 마르면 색상이 더 오렌지색으로 변합니다. 고품질 향신료는이 오렌지색을 유지하지만 일부 품종은 크림 같은 또는 갈색입니다. 전체 건조 메이스는 블레이드로 알려져 있습니다. 요리사가 필요한대로 갈아서 맛을 보존 할 수 있기 때문에 블레이드는 접지 메이스보다 선호됩니다. 지상 메이스는 때때로이 지역에 따라 더 쉽게 구할 수 있습니다. 둘 다 시원한 건조한 장소에 보관해야하며 수분에 노출되어서는 안됩니다.

맛은 매우 섬세하기 때문에 날과 지상 메이스는 조심스럽게 보관하고 맛을 최대화하기 위해 빠르게 사용해야합니다. 메이스를 권장하는 많은 레시피는 또한 가능한 경우 요리 과정이 끝날 때 향신료를 추가 할 것을 요구합니다. 이 연습은 실제로 광범위한 향신료로 매우 흔합니다. 요리는 풍미 프로파일을 바꾸고 향신료를 쓴 경향이 있기 때문입니다. 분명히, 구운 식품과 같은 것들에서로스트 고기, 메이스는 처음에 다른 모든 성분과 함께 추가됩니다.

메이스는 케이크, 스콘 및 향신료 쿠키와 같은 과도기와 마찬가지로 사용될 수 있습니다. 또한 카레, 수프, 크림 소스, 로스트 및 기타 다양한 성분에도 사용할 수 있습니다. 일부 전통적인 중동 및 동남아시아 향신료 블렌드는 메이스를 위해 특별히 전화합니다. 긴 저장 공간에서 부실한 향신료를 새로 고치려면 사용하기 전에 가볍게 토스트하십시오.