Hvad er canadisk bacon?
Canadisk bacon er et svinekødprodukt. De fødevarer, der er beskrevet af udtrykket "canadisk bacon", er meget forskellige, afhængigt af hvor i verden forbrugeren er. Dette kan undertiden føre til forvirring, især for rejsende. I USA er "canadisk bacon" et saltet og helbredt kød meget som konventionel bacon. I store dele af Canada og Storbritannien er "canadisk bacon" imidlertid en helt anden mad, helbredt og behandlet på en anden måde før salg. Tilgængeligheden af de to forskellige typer bacon varierer, afhængigt af ens placering.
I smag, udseende og tekstur er canadisk bacon tættere på skinke end det er til bacon. Kødet er magert, lidt sødt og saftigt. I modsætning til almindelig bacon sprænger canadisk bacon ikke op i sit eget fedt, mens det koges. Kødet er beregnet til at serveres i et blødt, saftigt fase af madlavning, og det vil være tørt og smagløst, hvis det får lov til at sprøde op. Det serveres også normalt i tykkere kiler end dem, der bruges til klosteronal bacon
Det kurerede svinekødprodukt, som amerikanere kender som canadisk bacon, kaldes normalt bacon tilbage i andre dele af verden. Det er lavet af lændskæringen, der er i midten af svinens ryg. Som et resultat er baconet meget slankere end konventionel bacon. Tilbage bacon tilberedes på samme måde som konventionel bacon med en saltning og rygningsproces, der er beregnet til at helbrede kødet. Lidt mere sukker bruges normalt, hvilket giver en sød kvalitet til canadisk bacon.
Denne type canadiske bacon er en populær pizza -topping i USA, især på Hawaiian Pizza med ananas. Det vises også i morgenmadsmad som omeletter og spises undertiden af sundhedsbevidste forbrugere, der ønsker smagen af bacon uden det tunge fedtindhold. Når det er tilgængeligt, findes det normalt med andre hærdede kødprodukter og sælges normalt i bidder, der er skåret op af forbrugeren efter behov.
En anden type canadisk bacon er også kendt som Peameal Bacon. Det er også lavet af lænken, men det hærdes i en sød sylteagurk, og den har en skorpe lavet af gul majsmel eller ærter. Peameal bacon er sød og let salt. Det sælges normalt i både kogte og parbakede former. Sørg for at læse etiketten omhyggeligt for at afgøre, om Pameal Bacon skal koges inden servering. Peameal bacon spises med adskillige morgenmadsmad i Canada og dele af Det Forenede Kongerige.