Hva er kanadisk bacon?

Canadian Bacon er et svinekjøttprodukt. Maten som er beskrevet av begrepet "kanadisk bacon" er veldig forskjellige, avhengig av hvor i verden forbrukeren er. Noen ganger kan dette føre til forvirring, spesielt for reisende. I USA er "Canadian Bacon" et saltet og speket kjøtt omtrent som konvensjonelt bacon. I store deler av Canada og Storbritannia er imidlertid "Canadian Bacon" en helt annen mat, kurert og behandlet på en annen måte før salg. Tilgjengeligheten av de to forskjellige typene bacon varierer, avhengig av ens beliggenhet.

I smak, utseende og tekstur er kanadisk bacon nærmere skinke enn det er bacon. Kjøttet er magert, litt søtt og saftig. I motsetning til vanlig bacon, skar ikke kanadisk bacon opp i sitt eget fett mens den blir tilberedt. Kjøttet er ment å serveres i et mykt, saftig stadium av matlaging, og det vil være tørt og smakløst hvis det er lov til å skarpe opp. Det serveres også vanligvis i tykkere kiler enn de som brukes til ConventiOnal Bacon

Det herdet svinekjøttprodukt som amerikanere kjenner som kanadisk bacon kalles vanligvis bacon i andre deler av verden. Det er laget av lendekutten, som er i midten av grisens rygg. Som et resultat er baconet mye slankere enn konvensjonelt bacon. Bakbacon tilberedes på samme måte som konvensjonell bacon, med en salt- og røykeprosess som er ment å kurere kjøttet. Litt mer sukker brukes vanligvis, og gir en søt kvalitet til kanadisk bacon.

Denne typen kanadiske bacon er en populær pizza -topping i USA, spesielt på Hawaiian Pizza med ananas. Det vises også i frokostmat som omeletter, og blir noen ganger spist av helsebevisste forbrukere som vil ha smaken av bacon uten det tunge fettinnholdet. Når det er tilgjengelig, finnes det vanligvis med andre spekematprodukter, og selges vanligvis i biter som er kuttet opp av forbrukeren etter behov.

En annen type kanadisk bacon er også kjent som peameal bacon. Den er også laget av lenden, men den er kurert i en søt sylteagurk, og den har en skorpe laget av gult maismel eller erter. Peameal Bacon er søt og litt salt. Det selges vanligvis i både kokte og parbakede former. Sørg for å lese etiketten nøye for å avgjøre om Pameal Bacon må tilberedes før servering. Peameal Bacon spises med mange frokostmat i Canada og deler av Storbritannia.