Co to jest boczek kanadyjski?
Canadian Bacon jest produktem wieprzowiny. Żywność opisana przez termin „boczek kanadyjski” są bardzo różne, w zależności od tego, gdzie na świecie jest konsument. Może to czasem prowadzić do zamieszania, szczególnie dla podróżnych. W Stanach Zjednoczonych „Canadian Bacon” to solone i utwardzone mięso, podobnie jak konwencjonalny boczek. Jednak w większości Kanady i Wielkiej Brytanii „Canadian Bacon” jest zupełnie innym jedzeniem, wyleczonym i leczonym w innym stylu przed sprzedażą. Dostępność dwóch różnych rodzajów bekonu różni się, w zależności od lokalizacji.
W smaku, wyglądu i konsystencji, kanadyjski boczek jest bliżej szynki niż do boczku. Mięso jest szczupłe, lekko słodkie i soczyste. W przeciwieństwie do zwykłego boczku, kanadyjski boczek nie chrupią się we własnym tłuszczu podczas gotowania. Mięso ma być podawane w miękkim, soczystym etapie gotowania i będzie suche i pozbawione smaku, jeśli pozwoli mu się chrupić. Zwykle jest również podawany w grubszych klinach niż te używane do klasztorówBekonowy bekon
Utwardzony produkt wieprzowy, który Amerykanie znają jako bekon kanadyjski, jest zwykle nazywany boczkiem pleców w innych częściach świata. Jest wykonany z kroju schabu, który znajduje się na środku pleców świni. W rezultacie bekon jest znacznie szczuplejszy niż konwencjonalny boczek. Bekon tylny jest przygotowywany w taki sam sposób, jak konwencjonalny boczek, z procesem solenia i palenia przeznaczonym do wyleczenia mięsa. Zwykle stosuje się nieco więcej cukru, nadając słodką jakość boczku kanadyjskiego.
Ten rodzaj kanadyjskiego boczku jest popularną pizzą w Stanach Zjednoczonych, szczególnie na hawajskiej pizzy z ananasem. Pojawia się również w produktach śniadaniowych, takich jak omlety, a czasem jest spożywane przez konsumentów świadomych zdrowia, którzy chcą smaku boczku bez ciężkiej zawartości tłuszczu. Jeśli jest dostępny, zwykle występuje w przypadku innych wyleczonych produktów mięsnych i zwykle jest sprzedawany w fragmentach, które w razie potrzeby są krojone przez konsumenta.
Inny rodzaj kanadyjskiego boczku jest również znany jako bekon grzbietowy. Jest również wykonany z schabu, ale jest wyleczony w słodkiej marynatce i ma skórkę z żółtej mąki kukurydzy lub groszku. Bekon piamealny jest słodki i nieco słony. Zazwyczaj jest sprzedawany zarówno w formach gotowanych, jak i parbaktycznych. Pamiętaj, aby dokładnie przeczytać etykietę, aby ustalić, czy przed podaniem należy ugotować boczek seamealny. Bekon peameal jest spożywany z licznymi potrawami śniadaniowymi w Kanadzie i części Wielkiej Brytanii.