¿Qué es el tocino canadiense?
El tocino canadiense es un producto de cerdo. Los alimentos descritos por el término "tocino canadiense" son muy diferentes, dependiendo de en qué parte del mundo se encuentra el consumidor. Esto a veces puede conducir a la confusión, especialmente para los viajeros. En los Estados Unidos, "Canadian Bacon" es una carne salada y curada muy parecida a un tocino convencional. Sin embargo, en gran parte de Canadá y Gran Bretaña, el "tocino canadiense" es un alimento completamente diferente, curado y tratado de una manera diferente antes de la venta. La disponibilidad de los dos tipos diferentes de tocino varía, dependiendo de la ubicación de uno.
en sabor, apariencia y textura, el tocino canadiense está más cerca del jamón que el tocino. La carne es delgada, ligeramente dulce y jugosa. A diferencia del tocino regular, el tocino canadiense no se cruje en su propia grasa mientras se está cocinando. La carne está destinada a servirse en una etapa suave y jugosa de cocción, y será seca e insípida si se le permite crujir. También generalmente se sirve en cuñas más gruesas que las utilizadas para ConventiOnal Bacon
El producto de cerdo curado que los estadounidenses conocen como tocino canadiense generalmente se llama tocino en otras partes del mundo. Está hecho de la lomo cortada, que está en el centro de la espalda del cerdo. Como resultado, el tocino es mucho más delgado que el tocino convencional. El tocino posterior se prepara de la misma manera que el tocino convencional, con un proceso de sales y fumar destinado a curar la carne. Un poco más de azúcar se usa generalmente, prestando una calidad dulce al tocino canadiense.
Este tipo de tocino canadiense es una pizza popular en los Estados Unidos, especialmente en pizza hawaiana con piña. También aparece en los alimentos para el desayuno como tortillas, y a veces los consumidores conscientes de la salud que desean el sabor del tocino sin el contenido de grasa pesada. Cuando esté disponible, generalmente se encuentra con otros productos cárnicos curados, y generalmente se vende en trozos que el consumidor corta según sea necesario.
Otro tipo de tocino canadiense también se conoce como tocino Peameal. También está hecho de el lomo, pero se cura en un pepinillo dulce y tiene una corteza hecha de harina de maíz amarilla o guisantes. El tocino de Peameal es dulce y ligeramente salado. Por lo general, se vende tanto en formas cocidas como para parbadas. Asegúrese de leer la etiqueta cuidadosamente para determinar si el tocino de Peameal debe cocinarse o no antes de servir. Peameal Bacon se come con numerosos alimentos para el desayuno en Canadá y partes del Reino Unido.
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