Jaka jest różnica między pełnym ziarnem a pełną pszenicą?
Jeśli chodzi o różnice między produktami pełnoziarnistymi i produktami pełnoziarnistymi, może wystąpić pewne zamieszanie wśród konsumentów. Chociaż istnieje wiele podobieństw między produktami pełnoziarnistymi i zbożowymi, istnieje kilka różnic, które mogą być bardzo ważne.
Jedną z głównych różnic między pełnoziarnistym a pełnym ziarnem jest proces stosowany do przygotowania mąki zbożowej. W przypadku mąki pełnoziarnistej ziarno przeszło proces rafinacji, który usunęł część wartości odżywczej z produktu końcowego. Natomiast mąka pełnoziarnista nie przechodzi przez ten proces rafinacji, a zatem utrzymuje naturalny poziom składników odżywczych.
W wyglądzie produkty pełnoziarniste i pełnoziarniste mogą wyglądać bardzo podobnie. Na przykład bardzo trudno jest odróżnić płatki zbożowe wykonane z pełnoziarnistych i podobnym produktem wykonanym z pełnoziarnistej pszenicy. Różnica jest czasem łatwiejsza do smaku. Pełne ziarno będzie miało nieco bogatszy smakniż pełna pszenica, chociaż oba są bardzo przyjemne, bardziej smaczne i pożywne niż produkty z mąki bielonej.
Chleby pełnoziarniste różnią się również od ich odpowiedników pełnoziarnistych. Zasadniczo bochenki pełnoziarniste będą lżejsze, prawie tak lekkie jak bochenek chleba wykonany z bielonej mąki. Bochy z pełnym ziarnem chleba będą miały gęstszą konsystencję i często są uważane za bardziej wypełnione. Dodatkowe składniki odżywcze i zawartość błonnika często pozwalają spożywać mniej chleba i nadal czuć się zadowolony na końcu posiłku.
Chleb pełnoziarnisty może przynieść korzyści zdrowotne, które są szczególnie ważne dla osób, które zmagają się z poziomem glukozy we krwi. W przypadku osób, które są w stanie przedcukrzycowym lub zarządzają cukrzycą typu 2 z dietą, produkty z pełnymi ziarnami mogą być rozsądnym źródłem złożonych węglowodanów. Jednocześnie zawierając tyle węglowodanów, jak pełnoziarnistyChleb, produkty te zwykle tworzą mniejszy wzrost poziomu glukozy we krwi i z łatwością wchłania do systemu. Chociaż nie jest to powszechnie prawdziwe dla wszystkich osób zajmujących się problemami z glukozą we krwi, wybór kromki pełnoziarnistego chleba na inne opcje chleba okazało się pomocne w zarządzaniu zrównoważoną dietą, jednocześnie obserwując poziom cukru we krwi.