Qual é a diferença entre grãos inteiros e trigo integral?

Quando se trata de diferenças entre produtos de grãos integrais e produtos de trigo integral, pode haver alguma confusão entre os consumidores. Embora existam muitas semelhanças entre os produtos de trigo integral e grãos, existem algumas diferenças que podem ser muito importantes.

Uma das principais diferenças entre trigo integral e grãos integrais é o processo usado para preparar a farinha de grãos. Com a farinha de trigo integral, o grão passou por um processo de refino que removeu parte do valor nutricional do produto final. Por outro lado, a farinha de grãos integrais não passa por esse processo de refino e, portanto, mantém o nível natural de nutrientes.

Na aparência, os produtos de trigo integral e grãos inteiros podem parecer muito semelhantes. Por exemplo, é muito difícil dizer a diferença entre um cereal feito com grãos integrais e um produto semelhante feito de trigo integral. Às vezes, a diferença é mais fácil de provar. Grãos inteiros terão um sabor um pouco mais ricodo que o trigo integral, embora ambos sejam muito agradáveis ​​e mais saborosos e nutritivos que os produtos de farinha branqueada.

Pães de grãos integrais também são diferentes de todas as suas contrapartes de trigo. Geralmente, os pães de trigo integral serão mais leves em textura, quase tão leve quanto um pedaço de pão feito com farinha branqueada. Os pães de grão integral terão uma textura mais densa e geralmente são considerados mais recheios. Os nutrientes adicionais e o teor de fibras geralmente tornam possível consumir menos pão e ainda se sentir satisfeitos no final da refeição.

O pão integral pode ter benefícios à saúde que são particularmente importantes para pessoas que lutam com os níveis de glicose no sangue. Para pessoas que estão em estado pré -diabético ou estão gerenciando diabetes tipo 2 com dieta, produtos com grãos integrais podem ser uma fonte sensata de carboidratos complexos. Enquanto contém tantos carboidratos quanto trigo integral ou branqueadoPão, esses produtos tendem a criar menos pico nos níveis de glicose no sangue e absorvem o sistema com maior facilidade. Embora isso não seja universalmente verdadeiro para todas as pessoas que lidam com problemas de glicose no sangue, escolher uma fatia de pão integral em vez de outras opções de pão se mostrou útil no gerenciamento de uma dieta equilibrada, enquanto ainda observa os níveis de açúcar no sangue.