O que são batatas fingidas?
As batatas flautistas são uma família de batatas patatas que naturalmente crescem muito menores que as batatas convencionais. Eles também tendem a ser alongados e levemente atrevidos, tornando-os de forma muito parecidos com o dedo. As batatas com aparência incomum e saborosas podem ser usadas como batatas comuns em uma variedade de pratos assados, grelhados, assados, grelhados ou cozidos. Muitos mercearias estocam alevinos na estação e também podem ser cultivados em casa, em climas temperados. Assim como existem inúmeras variedades convencionais de batata, há uma grande variedade de alevinos no mercado. Eles correm de branco cremoso a roxo rico, e vêm em variedades de cera e amido, adequados para diferentes pratos. Enquanto BoTH Compartilhe um tamanho pequeno e peles finas, as batatas fritantes têm um sabor mais complexo e são totalmente maduras. Assim como é o caso de batatas comuns, os agricultores de fingndos permitem que a parte superior verde da planta morra antes de colher os tubérculos.
Ao selecionar os alevinos na loja, os compradores devem procurar espécimes sem manchas ou mofo óbvios. A sujeira não é um problema, pois as batatas podem ser simplesmente lavadas quando houver necessidade delas. Em uma adega radicular, eles podem ficar por meses, embora possam sofrer mudanças de sabor e textura. Eles também podem ser mantidos em um local frio seco por alguns meses, dependendo de quão amplamente a temperatura ambiente flutua.
Muitos cozinheiros usam batatas de alevinos em pratos que mostrarão seu tamanho pequeno. As saladas de batata podem apresentar meios-dedos, por exemplo, enquanto as batatas assam e grelham muito bem para os acompanhamentos. Eles geralmente são eAten inteiro, pele e tudo, já que a pele é fina e muito macia.
Para cultivar esse tipo de batata, os jardineiros devem plantar batatas sementes em fileiras em solo solto e argiloso após o último risco de geada. Muito espaço deve ser deixado entre as plantações, pois muitas variedades gostam de se espalhar. Os jardineiros devem manter o solo bem umedecido, e a cobertura morta depois que as plantas se estabeleceram para ajudar a reter água no solo, manter as ervas daninhas baixas e impedir que os tubérculos fiquem muito quentes enquanto crescem. Uma vez que as plantas morreram, os tubérculos podem ser colhidos, com jardineiros roçando a sujeira, mas não lavando -os até que sejam cozidos.