Co to są ziemniaki z palcami?

Ziemniaki z palcami są rodziną ziemniaków dziedzictwa, które naturalnie rosną znacznie mniejsze niż konwencjonalne ziemniaki. Zwykle są wydłużone i lekko skrętne, dzięki czemu są bardzo podobne do palców. Niezwykłe, aromatyczne ziemniaki mogą być używane jak zwykłe ziemniaki w asortymencie pieczonych, pieczonych, upieczonych, grillowanych lub gotowanych naczyń. Wielu sklepów spożywczych w sezonie, a można je również uprawiać w domu, w klimacie umiarkowanym.

Podobnie jak inne ziemniaki, ziemniaki palcowe to bulwy, a ich korzenie można znaleźć w Ameryce Południowej, gdzie rdzenni Amerykanie po raz pierwszy je udomowili. Podobnie jak istnieje wiele konwencjonalnych odmian ziemniaków, na rynku znajduje się szeroka gama palców. Prowadzą gamę od kremowych białych do bogatego fioletu i są w odmianach woskowych i skrobiowych, odpowiednich do różnych potraw.

Niektórzy ludzie mylą tę rodzinę z nowymi ziemniakami, które są młodymi ziemniakami zebranymi, zanim w pełni dojrzewają. Podczas gdy boTH mają małe i cienkie skórki, ziemniaki palcowe mają bardziej złożony smak i są w pełni dojrzałe. Podobnie jak w przypadku zwykłych ziemniaków, rolnicy palcami pozwalają zielonej górnej części rośliny umrzeć przed zbiorem bulw.

Podczas wybierania palców w sklepie kupujący powinni szukać okazów bez oczywistych miękkich plam lub formy. Brud nie stanowi problemu, ponieważ ziemniaki można po prostu umyć, gdy ich potrzeba. W piwnicy korzeniowej mogą zatrzymać przez miesiące, chociaż mogą podlegać zmianom smaku i tekstury. Mogą być również przechowywane w chłodnym suchym miejscu przez kilka miesięcy, w zależności od tego, jak szeroko zmienia się temperatura otoczenia.

Wiele kucharzy używa ziemniaków palców w naczyniach, które zaprezentują ich mały rozmiar. Na przykład sałatki ziemniaczane mogą mieć na przykład pół palących, podczas gdy ziemniaki pieczone i smaczne bardzo dobrze na przystawki. Zazwyczaj są eAten cała, skóra i wszystko, ponieważ skóra jest cienka i bardzo delikatna.

Aby wyhodować tego rodzaju ziemniaki, ogrodnicy powinni sadzić ziemniaki nasion w rzędach w luźnej glebie po ostatnim ryzyku mrozu. Między nasadzeniami powinno pozostać dużo miejsca, ponieważ wiele odmian lubi się rozprzestrzeniać. Ogrodnicy powinni upewnić się, że gleba dobrze zwilżała, a ściółka po tym, jak rośliny ustanowiły, aby pomóc utrzymać wodę w glebie, utrzymać chwasty i powstrzymać bulwy przed zbyt gorącą, gdy rosną. Gdy rośliny umrą, bulwy można zebrać, a ogrodnicy odczarują brud, ale nie myli ich, dopóki nie zostaną ugotowane.