Hva er fingerlingpoteter?

Fingerling poteter er en familie av arvpoteter som naturlig vokser mye mindre enn konvensjonelle poteter. De har også en tendens til å være langstrakte og litt knobber, noe som gjør dem veldig fingerlignende i form. De uvanlige, smaksrike potetene kan brukes akkurat som vanlige poteter i et utvalg av stekt, broiled, bakt, grillet eller kokte retter. Mange kjøpmenn lagerbehandlinger i sesongen, og de kan også dyrkes hjemme, i tempererte klima.

Som andre poteter er fingerlingpoteter knoller, og deres røtter finner du i Sør -Amerika, der indianere først domestiserte dem. Akkurat som det er mange konvensjonelle potetvarianter, er det et bredt spekter av fingerlinger på markedet. De kjører spekteret fra kremhvit til rik lilla, og de kommer i voksaktig og stivelsesholdige varianter, egnet for forskjellige retter.

Noen mennesker forveksler denne familien med nye poteter, som er unge poteter høstet før de er helt modne. Mens boTH deler en liten størrelse og tynne skinn, fingerlingpoteter har en mer sammensatt smak, og de er fullstendig modne. Akkurat som tilfellet er med vanlige poteter, tillater fingerlingbønder den grønne øvre delen av planten å dø tilbake før de høster knollene.

Når du velger fingerlinger i butikken, bør kjøpere se etter prøver uten åpenbare myke flekker eller mugg. Skitt er ikke noe problem, da potetene ganske enkelt kan vaskes når det er behov for dem. I en rotkjeller kan de holde i flere måneder, selv om de kan gjennomgå smak og teksturforandringer. De kan også holdes på et kjølig tørt sted i noen måneder, avhengig av hvor vidt omgivelsestemperaturen svinger.

Mange kokker bruker fingerlingpoteter i retter som vil vise frem sin lille størrelse. Potetsalater kan for eksempel ha halvfingerlinger, mens potetene steker og steker veldig bra for sideskinn. De er vanligvis eaten hel, hud og alt, siden huden er tynn og veldig mør.

For å dyrke denne typen poteter, bør gartnere plante frøpoteter i rader i løs, loamy jord etter at den siste risikoen for frost har gått. Mye rom skal være igjen mellom plantingene, ettersom mange varianter liker å spre seg. Gartnere bør sørge for å holde jorda godt fuktet, og mulch etter at plantene har etablert seg for å hjelpe til med å beholde vann i jorden, holde ugress nede og hindre knollene fra å bli for varme mens de vokser. Når plantene har dødd tilbake, kan knollene høstes, med gartnere som pusser av skittet, men ikke vasker dem før de skal tilberedes.