Was sind Fingerlingkartoffeln?

Fingerlingkartoffeln sind eine Familie von Kartoffeln, die natürlich viel kleiner werden als herkömmliche Kartoffeln. Sie neigen auch dazu, verlängert und leicht knotig zu sein, was sie sehr fingerartig in Form macht. Die ungewöhnlichen, aromatischen Kartoffeln können genauso wie normale Kartoffeln in einer Auswahl aus gerösteten, gebratenen, gebackenen, gegrillten oder gekochten Gerichten verwendet werden. Viele Lebensmittelhändler befinden sich in der Saison und können auch zu Hause in gemäßigten Klimazonen angebaut werden. So wie es zahlreiche konventionelle Kartoffelsorten gibt, gibt es eine breite Palette von Fingerlingen auf dem Markt. Sie laufen von cremigem Weiß bis reicher Lila und sind in wachsartigen und stärkehaltigen Sorten, die für verschiedene Gerichte geeignet sind. Während boSie haben eine kleine Größe und dünne Häute, Fingerlingkartoffeln haben einen komplexeren Geschmack und sie sind voll ausgereift. Wie bei regulären Kartoffeln lassen sich die Bauern des Fingers den grünen oberen Teil der Pflanze vor dem Ernte der Knollen zurückführen.

Bei der Auswahl von Fingerlingen im Geschäft sollten Käufer nach Proben ohne offensichtliche Schwachstellen oder Schimmelpilze suchen. Dirt ist kein Problem, da die Kartoffeln einfach gewaschen werden können, wenn sie benötigt werden. In einem Wurzelkeller können sie monatelang aufbewahren, obwohl sie möglicherweise Änderungen der Geschmacks- und Texturveränderungen erfahren. Sie können auch einige Monate an einem kühlen trockenen Ort gehalten werden, je nachdem, wie weit die Umgebungstemperatur schwankt.

Viele Köche verwenden Fingerlingkartoffeln in Gerichten, die ihre geringe Größe zeigen. Kartoffelsalate können beispielsweise Halbfinderlinge aufweisen, während die Kartoffeln für Beilagen sehr gut rösten und braten. Sie sind normalerweise eAte Ganze, Haut und alles, da die Haut dünn und sehr zart ist.

Um diese Art von Kartoffeln anzubauen, sollten Gärtner Samenkartoffeln in lockeren, lehmigen Boden pflanzen, nachdem das letzte Risiko eines Frosts vergangen ist. Zwischen den Pflanzungen sollte viel Platz bleiben, da sich viele Sorten gerne ausbreiten. Gärtner sollten sicherstellen, dass der Boden gut angefeuchtet bleibt, und Mulch, nachdem sich die Pflanzen etabliert haben, um Wasser im Boden zu halten, Unkraut herunterzuhalten und die Knollen während des Wachsens zu heiß zu werden. Sobald die Pflanzen zurückgelaufen sind, können die Knollen geerntet werden, wobei Gärtner den Schmutz abbraten, sie aber erst waschen, bis sie gekocht werden.