Cosa sono le patate fingerling?

Le patate fingerling sono una famiglia di patate eredità che diventano naturalmente molto più piccole delle patate convenzionali. Tendono anche ad essere allungati e leggermente bilanciati, rendendoli di forma molto a forma di dito. Le patate insolite e saporite possono essere usate proprio come patate normali in un assortimento di piatti arrostiti, grigliati, al forno, alla griglia o bolliti. Molti drogherie stock di dita in stagione e possono anche essere coltivati ​​a casa, in climi temperati.

Come altre patate, le patate di fingerling sono tuberi e le loro radici possono essere trovate in Sud America, dove i nativi americani li per la prima volta. Proprio come ci sono numerose varietà di patate convenzionali, ci sono una vasta gamma di fingerling sul mercato. Fanno la gamma dal bianco cremoso a viola ricco e sono disponibili in varietà cerose e amidacee, adatte a piatti diversi.

Alcune persone confondono questa famiglia con nuove patate, che sono giovani patate raccolte prima di maturare completamente. Mentre boCondividi una piccola dimensione e pelli sottili, le patate da dito hanno un sapore più complesso e sono completamente mature. Proprio come nel caso delle patate regolari, gli agricoltori di fingerling consentono alla parte superiore verde della pianta di morire prima di raccogliere i tuberi.

Quando si selezionano le dita del negozio, gli acquirenti dovrebbero cercare campioni senza evidenti punti morbidi o stampo. La sporcizia non è un problema, poiché le patate possono essere semplicemente lavate quando c'è bisogno per loro. In una cantina, possono conservare per mesi, sebbene possano subire cambiamenti di sapore e consistenza. Possono anche essere mantenuti in un luogo fresco a secco per alcuni mesi, a seconda di quanto fluttua dalla temperatura ambiente.

Molti cuochi usano patate fingerling in piatti che mostreranno le loro piccole dimensioni. Le insalate di patate possono contenere a metà difetti, ad esempio, mentre le patate arrostiscono e grigliano molto bene per i contorni. Di solito sono Eaten intero, pelle e tutto, poiché la pelle è sottile e molto tenera.

Per coltivare questo tipo di patate, i giardinieri dovrebbero piantare patate da semi in file in terreno sciolto e argioso dopo che è passato l'ultimo rischio di gelo. Un sacco di spazio dovrebbe essere lasciato tra le piantagioni, poiché molte varietà amano distribuire. I giardinieri dovrebbero assicurarsi di mantenere il terreno ben inumidito e pacciamare dopo che le piante si sono affermate per aiutare a trattenere l'acqua nel terreno, mantenere basse le erbacce e impedire ai tuberi di fare troppo caldo mentre crescono. Una volta che le piante sono morte, i tuberi possono essere raccolti, con i giardinieri che spazzano via lo sporco ma non le lavano fino a quando non saranno cotti.