Was ist Tamarindsauce?
Tamarindsauce hat ein Geschmacksprofil, das sowohl bekannt als auch exotisch ist. Die Basis jeder Tamarindsauce ist das Fruchtfleisch der Tamarindfrucht, entweder als Paste, als Saft oder als Konzentrat. Der Geschmack von Tamarinde ist sowohl süß als auch sauer und eine Hauptkomponente in Pad Thai -Sauce, Worcestershire -Sauce und in vielen Marinaden, Grillsaucen, Chutneys und Curry -Saucen. Tamarind -Sauce ist nicht nur Teil komplexer Gerichte, sondern kann auch als Dip -Sauce für Vorspeisen verwendet werden. Es wurde später in Indien und Mexiko eingeführt und kann in vielen tropischen Klimazonen angebaut werden. Die Migration des Tamarindbaums von Afrika nach Asien und Lateinamerika spiegelt sich in seiner Migration auf verschiedene Küche wider. Es ist ein vorgestellter Geschmack in der afrikanischen, indischen, asiatischen und lateinamerikanischen Küche.
Die Samenkapseln des Tamarindbaums enthalten das rötliche Braun, wenn es reif ist. Das Zellstoff kann dehydriert werden, um eine konzentrierte Paste zu machen, getrocknet und zu Pulver gemahlen, zur Herstellung von Süßigkeiten oder zum Saft verarbeitet werden. Der komplexe fruchtige und würzige Geschmack von Tamarinde wurde als ein saueres Datum beschrieben, und Tamarind ist auch als indisches Datum bezeichnet. Tamarind -Pulpe ist sowohl saurer als auch zuckerhaltiger, mit einem angenehmen Gleichgewicht zwischen süß und sauer. Während der Zuckergehalt der Früchte hoch ist, hat Tamarind -Fruchtfleisch einen Nährwert und enthält gute Mengen an Vitamin B und Kalzium.
indische, asiatische und spezielle Lebensmittelgeschäfte tragen verschiedene Formen von Tamarind-Fruchtfleisch, vorgefertigten Tamarindsaucen und den Zutaten, die für die Herstellung von Gerichten mit populärer Tamarind-Geschmack von Grund auf erforderlich sind. Tamarind -Fruchtfleisch enthält Samen, die vor dem Kochen entfernt werden müssen. Viele im Handel erhältliche Formen von Tamarind wurden verarbeitet, um Samen zu entfernen. Ziegel aus Ziegel mit Samen ARe in einigen Geschäften erhältlich; Diese müssen in warmem Wasser eingeweicht werden, um sie zu rehydrieren, um Samen und ungenießbare Faser zu entfernen.
Die einfachste Form einer Tamarindsauce ist das gerade Püree der Früchte, während komplexere Saucen eine Reihe anderer Zutaten enthalten. Die Aromen von Tamarindpaart sind besonders gut zu Chilis. Die Herbheit von Tamarind bedeutet, dass es in vielen Gerichten verwendet werden kann, in denen Zitronensaft oder andere saure Komponenten erforderlich sind. Tamarinde wird häufig als Ersatz für Balsamico -Essig empfohlen. Rezepte für Tamarindsauce und für andere Saucen und Gerichte, die Tamarind als Zutat verwenden, finden Sie online und in Kochbüchern.