O que é um cogumelo de botão?
O cogumelo do botão, mais conhecido como cogumelo branco ou às vezes Agaricus bisporus é o cogumelo mais amplamente cultivado, colhido e distribuído no mundo. Este fungo comestível é comido tão comumente por uma grande variedade de pessoas que o termo "cogumelo" evoca a imagem de um cogumelo de botão na mente da maioria das pessoas. Somente nos Estados Unidos, uma pessoa comum consome mais de dois quilos (um quilograma) de cogumelos de botão por ano. O fungo resistente e com sabor leve pode ser encontrado fresco, seco e enlatado em supermercados em todo o mundo. O cogumelo é realizado sob a tampa lisa e um pequeno anel de carne circunda o caule onde encontra a tampa. Quando jovem, esse anel de carne forma um véu sobre as brânquias do cogumelo. O cogumelo do botão pode ser encontrado crescendo em quase qualquer lugar, incluindo gramados, pilhas de composto, molde de folha, lascas de madeira, DEárvores de anúncios e solo bem fertilizado. Eles são fáceis de identificar e escolher, tornando -os uma escolha popular para caçadores de cogumelos.
A variedade marrom do cogumelo de botões é frequentemente encontrada comercializada como um cogumelo crimini. Os cogumelos crimini têm um sabor mais escuro e mais terroso que alguns consumidores gostam, porque acrescenta complexidade aos alimentos. Permitido a crescer de tamanho grande, o cogumelo de botão também é embalado e vendido sob o rótulo de cogumelos Portobello. Os cogumelos Portobello geralmente são bastante grandes e também têm um sabor rico que combina com uma textura carnuda. Todas as variedades de botões de cogumelos embalam bem e enviam bem, e tendem a ser muito estáveis se mantidas em condições secas e frias.
Ao selecionar cogumelos de botão para comer, procure espécimes que ainda tenham véus bem fechados, cobrindo as brânquias. Tente também escolher amostras secas firmes sem uma textura ou rachaduras viscíveis. Armazene os cogumelos em um saco de papelEm uma parte fria da geladeira e tente usá -los dentro de uma semana. Quando estiver pronto para usar cogumelos, escove -os levemente para remover a sujeira e o molde de folha ou lavá -los se os cogumelos estiverem sendo usados imediatamente.
O cogumelo do botão é um delicioso cogumelo comestível e pode ser usado em uma ampla variedade de pratos. Os cogumelos frescos e de botão são excelentes em pizzas, saladas, batatas fritas e ensopados. Secos, eles podem ser usados para emprestar um sabor profundo e terroso aos ensopados e enchimentos. A miríade usa para este fungo flexível é limitada apenas pela imaginação do cozinheiro.