Hvad er en knapsvamp?

Knappen svamp, bedre kendt som en hvid svamp eller undertiden Agaricus bisporus er den mest dyrkede, høstede og distribuerede svamp i verden. Denne spiselige svamp spises så almindeligt af en så bred vifte af mennesker, at udtrykket "svamp" fremkalder billedet af en knapsvamp i de fleste menneskers sind. I USA alene forbruger en gennemsnitlig person over to pund (et kilogram) knapsvampe om året. Den mildt aromatiserede, hårdføre svamp kan findes frisk, tørret og dåse i købmandsforretninger over hele verden.

Knappen svamp har en klassisk svamplignende udseende med en kort tyk stilk og en hvid hætte. Svampen er gyllet under den glatte hætte, og en lille ring af kød omgiver stammen, hvor den møder hætten. Når den er ung, danner denne ring af kød et slør over svampens gæller. Knappen svamp kan findes voksende næsten overalt, inklusive græsplæner, kompostbunker, bladform, træflis, DEannoncetræer og godt befrugtet jord. De er lette at identificere og vælge, hvilket gør dem til et populært valg for svampejægere.

Den brune sort af knappen Mushoom findes ofte markedsført som en Crimini -svamp. Crimini -svampe har en mørkere og mere jordagtig smag, som nogle forbrugere kan lide, fordi det tilføjer kompleksitet til mad. Lov til at vokse til en stor størrelse, knappenes svamp er også pakket og solgt under Portobello Mushroom -mærket. Portobello -svampe er normalt ret store og har også en rig smag, der parrer med en kødfuld struktur. Alle sorter af knap -svampepakke og sendes godt, og har en tendens til at være meget stabile, hvis de opbevares under tørre, kølige forhold.

Når du vælger knapsvampe til spisning, skal du kigge efter prøver, der stadig har tæt lukkede slør, der dækker gællerne. Prøv også at vælge faste tørre prøver uden en slimet struktur eller revner. Opbevar svampe i en papirposei en kølig del af køleskabet, og prøv at bruge dem inden for en uge. Når du er klar til at bruge svampe, skal du børste dem let for at fjerne snavs og bladform eller vaske dem, hvis svampe bruges med det samme.

Knappen svamp er en lækker spiselig svamp og kan bruges i en lang række retter. Friske, knapsvampe er fremragende på pizzaer, salater, omrøres pommes frites og gryderetter. Tørret kan de bruges til at give en dyb, jordagtig smag til gryderetter og fyld. Den utallige anvendelse til denne fleksible svamp er kun begrænset af kogens fantasi.