Wat is een knooppaddenstoel?
De knooppaddestoel, beter bekend als een witte paddestoel of soms agaricus bisporus is de meest gecultiveerde, geoogste en gedistribueerde paddestoel ter wereld. Deze eetbare schimmel wordt zo vaak gegeten door zo'n grote verscheidenheid aan mensen dat de term "paddestoel" het beeld van een knooppaddenstoel in de hoofden van de meeste mensen tovert. Alleen al in de Verenigde Staten verbruikt een gemiddelde persoon meer dan twee pond (één kilogram) knooppaddenstoelen per jaar. De mild gearomatiseerde, winterharde schimmel is fris, gedroogd en ingeblikt in supermarkten over de hele wereld.
De knooppaddestoel heeft een klassieke paddestoelachtige uiterlijk, met een korte dikke steel en een witte dop. De champignon is samengevoegd onder de gladde dop en een kleine ring van vlees omringt de stengel waar hij de dop ontmoet. Wanneer jong, vormt deze ring van vlees een sluier over de kieuwen van de paddenstoel. De knooppaddestoel kan bijna overal groeien, inclusief gazons, compostpalen, bladvorm, houten chips, DEAdbomen en goed bevruchte grond. Ze zijn gemakkelijk te identificeren en te kiezen, waardoor ze een populaire keuze zijn voor paddenstoelenjagers.
De bruine variëteit van de knooppaddestoel wordt vaak op de markt gebracht als een crimini -paddestoel. Crimini -paddestoelen hebben een donkere en aardse smaak die sommige consumenten leuk vinden omdat het complexiteit aan voedsel toevoegt. Mogend om tot een groot formaat te groeien, is de knooppaddestoel ook verpakt en verkocht onder het Portobello Mushroom -label. Portobello -champignons zijn meestal vrij groot en hebben ook een rijke smaak die past bij een vlezige textuur. Alle soorten knooppaddenstoelpakket en goed worden verzonden, en zijn meestal zeer stabiel als ze in droge, koele omstandigheden worden gehouden.
Zoek bij het selecteren van knoppaddenstoelen voor het eten naar monsters die nog steeds strak gesloten sluiers hebben die de kieuwen bedekken. Probeer ook stevige droge exemplaren uit te kiezen zonder een slijmerige textuur of scheuren. Bewaar de champignons in een papieren zakin een cool deel van de koelkast en probeer ze binnen een week te gebruiken. Wanneer u klaar bent om champignons te gebruiken, borstel ze lichtjes om vuil en bladvorm te verwijderen of te wassen als de champignons onmiddellijk worden gebruikt.
De knooppaddestoel is een heerlijke eetbare paddestoel en kan worden gebruikt in een breed scala aan gerechten. Verse, knooppaddenstoelen zijn uitstekend op pizza's, salades, roer friet en stoofschotels. Gedroogd, kunnen ze worden gebruikt om een diepe, aardse smaak te geven aan stoofschotels en vullen. De talloze toepassingen voor deze flexibele schimmel worden alleen beperkt door de verbeelding van de kok.