全粒穀物と全粒小麦の違いは何ですか？

全粒穀物製品と全粒小麦製品の違いに関しては、消費者の間である程度の混乱があるかもしれません。 全粒小麦と穀物製品には多くの類似点がありますが、非常に重要な違いがいくつかあります。

全粒小麦と全粒穀物の主な違いの1つは、穀物の粉を準備するために使用されるプロセスです。 全粒小麦粉により、穀物は精製プロセスを経て、最終製品から栄養価の一部を除去しました。 対照的に、全粒粉はこの精製プロセスを経ることはなく、したがって栄養素の自然レベルを維持します。

外観では、全粒小麦と全粒穀物製品が非常によく似ている可能性があります。 たとえば、全粒穀物で作られた穀物と全粒小麦から作られた同様の製品の違いを伝えることは非常に困難です。違いは時々味が簡単です。 全粒穀物は少し豊かな風味を持ちます全粒小麦よりも、どちらも非常に心地よく、漂白された小麦粉製品よりもおいしく栄養価が高いです。

全粒パンも全粒小麦の対応物とは異なります。 一般的に、全粒小麦のパンはテクスチャーが軽くなり、漂白粉で作られたパンのパンとほぼ同じように軽くなります。 パンの全粒パンはより密度の高いテクスチャーを持ち、多くの場合、より多くの詰め物と見なされます。 追加の栄養素と繊維の含有量により、多くの場合、食事の終わりにはパンを消費することが少なくなり、満足感を感じることができます。

全粒パンには、血糖値に苦しんでいる人にとって特に重要な健康上の利点があります。 糖尿病状態にある、または食事を持つ2型糖尿病を管理している人にとって、全粒穀物の製品は複雑な炭水化物の賢明な供給源である可能性があります。 全粒小麦または漂白剤と同じくらい多くの炭水化物を含んでいる間パン、これらの製品は、血糖値のスパイクが少なくなり、システムに吸収される傾向があります。 これは、血糖の問題を扱うすべての人に普遍的に真実ではありませんが、他のパンのオプションよりも全粒パンのスライスを選択することは、血糖値を見ながらバランスの取れた食事を管理するのに役立つことが証明されています。