ハードサイダーとは何ですか？

ハードサイダーは、リンゴ、梨、時にはQuincesから作られたアルコール飲料です。英国とアイルランドで非常に人気があり、米国とヨーロッパでも多くのファンを獲得しています。ヨーロッパではSimply Cider と呼ばれるハードサイダーは、リンゴやナシのサイダーとして販売されているアメリカで作られた非アルコールジュースドリンクと混同しないでください。

特定の品種のリンゴは、優れた発酵飲料を作るために必要な要素が含まれているため、ほぼ排他的にサイダーに使用されます。サイダーリンゴは通常、甘い、シャープ、ほろ苦い、ittersharpの4つのカテゴリに分かれています。ほとんどのサイダーには、いくつかの異なるリンゴのブレンドが含まれており、発酵を促進するために糖分のバランスを取得し、酸味とコントラストを与えるための酸、およびわずかな苦味を生み出すタンニンが含まれています。リンゴの多くの品種がハードサイダーブリューイングで使用されていますが、最も人気のあるものの一部はゴールデンラセット、ストークレッド、キングストンブラック、ヤーですリントンミル。

ピッキング後、サイダーリンゴを脈動して絞って、考えられるすべてのフレーバーとジュースを取り除きます。ジュースには、発酵を開始するために酵母などの成分が増加します。このプロセスは、フレーバープロファイルがそのままであることを確認するために、低温で実施されます。発酵の特定のポイントの後、サイダーは死んだ酵母を捨て、発酵の作成を促進するために新しい容器に配置されます。結果として得られる醸造は、明確なアルコール含有量でわずかに炭酸になります。ほとんどの酒と同様に、飲み物のアルコールレベルは材料の砂糖の量に依存するため、通常、より甘いサイダーはより酔わせます。

少し忍耐を与えられて、自宅でハードサイダーを作るのは比較的簡単です。自分のリンゴの木がない場合は、地元のジュースミルから防腐剤なしで冷たい患者を購入または注文してください。 t彼は約1時間サイダーし、必要に応じて砂糖または蜂蜜を追加しますが、沸騰して酵母を加えて、混合物を消毒された発酵バケットに約2〜3週間置きます。この時点で、混合物を瓶詰めするか、沸騰した砂糖と水と組み合わせて炭酸化を作成し、希望する限り年齢を残します。

ハードサイダーは世界中の多くの場所で人気がありますが、英国で最も人気のある飲み物の1つです。アルゼンチンでは、ハードサイダーはクリスマスと新年の休日に関連しています。フランスの海岸沖のチャネル諸島には、サイダーとの長い歴史があります。19世紀半ばまで、この地域の最大の輸出でした。英国には、ウェールズと西郡全体に多くの小さなサイダーメイキングファームが含まれています。商業的には、Harp'sやStrongbowなどの大規模なサイダーメーカーは、市場全体で一貫して強力な利益を記録しています。

ビールの有病率まで19世紀のハードサイダーは、ヨーロッパで最も人気があり広く生産されている飲料の1つでした。 Tastesの拡大のおかげで、Apple Beverageがカムバックしました。その故郷だけでなく、世界中で、ハードサイダーは再び人気があり、簡単に発生した飲み物です。